果实形成和发育果实：果树学中的果实主要指被子植物子房及其包被物发育而成的多汁肉质可食部分。真果：仅由子房发育成的果实，（桃、杏、李）假果：由子房花托或花被共同形成的果实称假果(苹果、梨)聚合果：由单花中多个离生雌蕊和花托形成的果实（草莓）复果：由许多小花发育而成的的果实水果和干果：成熟时果皮干燥食用部位是种子的果实是干果；成熟时果肉肥厚多汁的是水果。单果：由一朵单雌蕊花发育形成的果实果实的类型花果座果及果实发育1、座果：授粉受精后子房受花粉分泌的生长激素的作用开始膨大并稳定的过程。2、果实的发育：座果后果实生长膨大成熟的一系列复杂的变化过程。3、果实发育的过程细胞分裂数量增加细胞膨大前期后期体积增大发育成该树种和品种果实固有的大小和形状交叉果实的体积与重量的增长1、细胞分裂：花前子房期和花后幼果期，即果实发育前期，导致细胞数量增加。2、细胞膨大：细胞分裂之后，果实发育后期，使单个细胞体积增大。果实的生长型1、果实生长型：以果实体积、纵横直径或鲜重的增长曲线表示的果实生长发育过程2、果实生长类型：单S型和双S形果实生长的昼夜变化激素在果实生长中的作用1、生长素：调运养分;促进维管束发育;调节细胞生长,使胞壁伸、增强果胶酸活性、引起果胶物质合成增多、阻止细胞间隙内果胶钙崩解。2、赤霉素：促进IAA合成；与IAA共同促进维管发育和条运养分；促进果肉细胞膨大。3、细胞分裂素：促进细胞分裂；与生长素赤霉素协同调运养分进入果实。4、脱落酸：制动平衡作用。5、乙烯：影响成熟；调运营养和细胞生长。影响果实生长发育的因素1、充足的养分和叶果比：前期果实发育（细胞分裂）主要依赖树体贮藏营养，后期主要由叶果比决定。2、无机营养和水分：3、种子：4、温度：5、光照：富士苹果叶面积对单果重和含糖量的影响每个果实要求60－65片叶无机营养和水分此处插入图3－26种子与果实发育关系种子对果实生长的影响随树种和时期而异
