2022学校食堂工作人员安全责任书学校食堂工作人员平安责任书在当下社会，责任书对人们来说越来越重要，责任书是照规定的工作标准进行考核及奖惩而建立起来的制度。那么责任书怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是我帮大家整理的学校食堂工作人员平安责任书，仅供参考，希望能够帮助到大家。学校食堂工作人员平安责任书1为切实加强学校食品平安管理工作，确保师生的身心平安，特签第1页共14页定本平安责任书。一、持证上岗食堂工作人员的身体状况必需合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发觉食堂人员身体有异样，应马上离开岗位。二、食品贮存1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好；2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；第2页共14页3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查、处理变质和超过保质期限的食品；4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。三、食品操作1、工作人员上班时应穿戴整齐的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；第3页共14页3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；5、盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗净、消毒，其他用具用后必需洗净、保持清洁；6、肉类、蔬菜类必需先清洗干净再进行切制，餐具洗、消池和荤、素类洗涤池必需分开运用；7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖；8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，刚好处理垃圾及废弃物。第4页共14页四、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；2、消毒可采纳煮沸消毒和药物消毒的方法：（1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟；（2）药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗；3、运用的洗涤剂、消毒剂应当对人体平安无害，必需经卫生行政部门批准生产的合格产品；第5页共14页4、消毒液的浓度，消毒时间必需严格按消毒液运用说明进行；5、经消毒的餐具应当有特地的存放柜保洁，防止污染。五、食品留样1、每餐供应的食品生、熟都必需留样，并有专人负责；2、每种食品留样不少于l00g；3、每样食品要密封好，标明餐次、时间、食用名称，放入冰箱冷藏保存；4、每餐留样时间：熟食48小时，生食24小时，并做好留样登记。第6页共14页本责任书一式两份，双方各执一份，学校负责人：（签字）食堂工作人员：（签字）学校：（盖章）身份证号：年月日学校食堂工作人员平安责任书2为规范我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师生平安，创建平安学校，构建和谐校内，经学校探讨确定，特制订学校食堂平安工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签订。一、职责第7页共14页1、树立平安卫生意识，驾驭平安和卫生学问，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。２、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工，不下锅。３、荤素食品分开清洗，做到仔细细致，清洗干净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷干净。４、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，留意食品、食物的搭配。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供应师生。５、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。第8页共14页６、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作。７、剩饭、剩菜要妥当保管，刚好进入冰柜冷藏，严禁供应霉变食品和变质剩饭、剩菜。8、正确运用食堂机械用具，依规操作，留意平安，下班时“水、电、气、油”开关全部关好。二、奖惩１、因工作不负责，食堂存在饮食平安隐患的，要刚好整改，整改不到位、不落实的，学校有权赐予相应的.经济惩罚或单方面终止与相关人员的劳动合同。第9页共14页２、因工作不负责，人为缘由造成饮食平安问题，依据学校相关管理规定追究责任，情节严峻的应当担当相应司法责任。3、工作仔细，表现优秀，成果突出，学校将依照用工协议赐予嘉奖。学校食堂工作人员平安责任书3...
