酒店安全手册2106815433VIP专享VIP免费

第1页共53页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共53页一、饭店安全情况简介永兴花园饭店安全工作由饭店安全委员会负责，饭店安全委员会全面负责对饭店安全工作的领导，对职工进行安全教育，不断改善安全条件，保证饭店、宾客财产和宾客、职工人身安全，保证生产经营的顺利进行。饭店安全委员会设有：安全生产委员会、防火安全委员会、治保委员会、交通安全委员会及综合治理委员会。永兴花园饭店安全防范及安全保障体系分为消防、治安、安全生产、卫生防疫、突发事件等方面。消防安全工作是饭店安全防范保障的重中之重。饭店建筑防火间距14米，防火分区36个，最大安全疏散距离20米，通往室外疏散口及楼梯13个，消防电梯2部。饭店建筑耐火等级一级。设重点防火部位18处分别为：客房、厨房、配电室、中控室、电脑电话机房、锅炉房、热力站、煤气表房等。饭店设有消防报警系统为感烟、感温探测器，手动报警器，电话报警装置，声光报警及消防主机报警。消防主机共5000余处消防监测地址。饭店灭火系统分为：消火栓灭火、消防喷淋灭火、气体灭火三方面。饭店内消火栓225处，饭店外消火栓5处。喷淋点6290处。饭店配备灭火器1000余具，消防灭火装置及灭火器具分布在饭店各区域，全面覆盖饭店各部位。饭店相应区域设有防火卷帘30处，建筑内设有排烟正压风机，疏散标示，疏散照明。饭店内外设有数字闭路监控点128处，重点区域及部位设有脚踏，红外防盗报警装置，饭店中控室24小时值班与属地派出所实现治安联网、信息互通功能。饭店设有食品检验室。饭店安全组织机构健全，有完善、严格的安全管理制度。安全设施先进、布局合理，安全防范系数较强。保障安全是饭店经营管理的一个重要方面。第2页共53页第1页共53页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共53页二、安全组织机构图及职责永兴花园饭店保卫部是饭店安全委员会的基层组织，在饭店安全委员会的领导下开展各项安全工作。饭店保卫部由消防监控中心、内保及警卫队组成。饭店保卫部工作职责：1、执行饭店安全委员会工作的方针政策，起草有关饭店规章制度及应急预案，组织实施全店安全保卫工作。2、掌握全店影响经营稳定、危害店内安全和饭店治安的情况，制定有关对策并负责组织实施。3、监督检查各部门落实安全制度情况。如遇一般性案件及时查明原因提出处理意见。遇有火灾事故，及时组织人员迅速扑救，疏散宾客，保护现场。协助公安消防部门查明火灾原因，提出改进意见。4、协助店领导搞好群众性安全组织工作，建立健全“安全委员会”、“治安保卫委员会”、“消防安全委员会”、“义务消防队”等组织，并积极开展工作。5、协助店领导及培训部门，对全店人员进行以防火、防爆、防盗、防突发事件为主要内容的安全知识宣传和培训，加强教育。负责突发事件预案的制定工作并负责组织演习。第3页共53页第2页共53页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共53页6、协助公安机关查控通缉的人犯，配合国家安全、公安、消防等机关进行有关工作，店内发生案情，迅速保护现场，及时报告店领导，并配合公安机关侦破案件。7、参与改建扩建及装修项目的安全管理工作，与其签订安全协议书并监督执行。定期检查各种消防设施和器材，加强维护保养，保障有效使用。8、负责对饭店职工、临时人员出入检查、登记等管理工作。永兴花园饭店保卫部，地址：饭店地下一层，电话：88138973、88111188—6388、6389饭店消防控制中心，地址：饭店B座一层，电话：88138983、88111188—6382第4页共53页第3页共53页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共53页三、饭店的火灾危险性（一）室内装饰装修标准高，使用可燃物较多饭店虽然采用钢筋混凝土结构，但大量的装饰、装修材料和家具、陈设基本采用木材、塑料和棉、麻、丝、毛以及其它可燃材料，增加了建筑内的火灾荷载。一旦发生火灾，大量的可燃材料将导致燃烧猛烈、火灾蔓延迅速；大多数可燃材料在燃烧时还会产生有毒烟气，给疏散和扑救带来困难，危及人身及财产的安全。（二）建筑结构易产生...