创新冰籽制作冰粉的技术指导超市妹妹原创编写2012.6.24版涉及到我们的商业利益,请顾客不要在网络传播用摇的方法出桨,用钙片点这个技术。准备材料1.天然冰籽我们方法适合一次做10-30克冰籽。冰籽与水的比例,搓的传统方法是1:40-50,我们推荐的方法萃取率提高,推荐比例是1:50-60。10克冰籽做出600克冰粉,可分成4-5碗。新手第一次最好做10克冰籽。熟练以后分次做50克也可以的。A.有电子秤的顾客建议用秤准确称量冰籽的重量。B.没有秤的顾客,不知道10克冰籽到底有多少。我们用塑料瓶百事、可口可乐的盖子或者一般矿泉水瓶子(比如农夫山泉)的盖子,平平一盖子,大概就是5克冰籽。用脉动那种大的瓶盖,尽力装满满的一盖子就大概是10克冰籽。我们并不需要精确到零点几克,所以用盖子就可以了,有点点误差不影响的。一次要制作更多冰粉粉,比如想做50克冰籽,做6斤冰粉,可以分两次按照我们提供的方法做。2.可以直接食用的水需要用可以食用的冷开水、纯净水、或者矿泉水。不能用自来水、或者其他不能直接食用的水。水按照上面说的比例准备。3.塑料瓶这个是我们研究出来的不搓冰籽的技术的关键物品。注意水的密度是1,就是说500毫升的水,就是500克。推荐的三种饮料塑料瓶A.容量500-600毫升的,比如550毫升的农夫山泉,推荐600毫升的脉动都可以。脉动的瓶口大,用起来更方便。B.容量1L(也就是1000毫升的),比如统一鲜橙多的瓶子,这种比较方便。C.容量2L(也就是2000毫升的),比如大汇源果汁瓶子就是2升(2L)的。一次做的冰籽多(比如20克),用这种瓶子很方便。大的瓶子做10克冰籽也是很好的。4.钙片我们附送的是普通的钙片,专业名称是磷酸氢钙咀嚼片,药店售价1元一袋,100粒,一般各地药店均有销售的。没有这种磷酸氢钙咀嚼片,其他的钙片,只要是钙片,比如钙尔奇D,盖中盖也是可以的。某些顾客朋友自家有钙片,也可以自己试验一下。贵点的钙片,需要的量比我们配的这种用量要少很多。比如有顾客就说用钙尔奇D只要半片就可以点了。传统方法是用石灰、石膏,或者牙膏,实际都是用其中的钙成分。我们采用提炼过的含钙高的钙片来点冰粉,具有好购买,所以用量少、效率高、安全等诸多优点。成本上比石灰略高一点,但是为了健康和安全是完全可以接受的。5.纱布或者滤网虽然我们的技术不用搓冰籽了,但是最后需要过滤出冰籽浆来,需要用到一小块纱布。没有纱布的顾客可以到一般的药店购买医用包伤口的小块纱布,参考价格0.5元一包,两片。另外,有橡皮筋的朋友,最后可用橡皮筋拴住纱布来过滤冰籽浆,比较方便。没有的朋友用手就可以了。另外,也可以用滤网过滤,只要能分离开冰籽和冰籽浆的就可以。6.红糖水等调味和辅助料(具体看下文的说明)制作步骤为了让我们自己做的冰籽更干净卫生,我们在发货以前都用细筛网筛过冰籽,去除了一部分杂质。制作之前,朋友们可以自己再稍微处理一下,去除杂质,提高最后成品的品质。下面我们以一次制作10克冰籽为例来说明制作的方法。1.根据做的冰籽多少,按照10克冰籽2-6片钙片的比例,将钙片弄细,方法是用勺子,剪刀之类的弄细。我们四川崇州的水质10克冰籽2片钙片就可以了。根据顾客的反应,某些外省一般建议用3-4片。如果这个比例还不行,还可以加到5-6片。弄成粉末以后,加入塑料瓶中再加一点点水摇一阵,摇成看不到钙片颗粒的钙片水。将钙片水倒入以后要装冰粉的碗或者小盆子中。也可以倒入碟子中,用来点,根据多少加入适量的钙片水。如果这个塑料瓶要用来摇冰籽,那么请清洗一下塑料瓶。2.将称量好的冰籽装入塑料瓶中,再往瓶子里面加点准备好的水。具体的量大概是10克冰籽加150-200克水。我们说过是10冰籽可以总共加入600克或者说600毫升的水。但是首次往瓶子里面加的时候,只需要加很少量的水。3.加入冰籽和少量的水以后,盖上瓶子盖子然后用力摇动6-8分钟左右。摇的幅度是大概20厘米,上下摇动,容易出冰籽浆。我们摇的时候,左右手换着摇。每摇一分钟,休息一分钟,这样就不太累了。这步的关键是不能加过多的水。水加的过多,摇起来费力,而且,冰籽之间互相碰撞以及和瓶子之间的碰撞少,反而不容易出冰籽浆,最后会导致制作...