冰籽制作技术1VIP专享VIP免费

创新冰籽制作冰粉的技术指导超市妹妹原创编写2012.6.24版涉及到我们的商业利益，请顾客不要在网络传播用摇的方法出桨，用钙片点这个技术。准备材料1.天然冰籽我们方法适合一次做10-30克冰籽。冰籽与水的比例，搓的传统方法是1:40-50，我们推荐的方法萃取率提高，推荐比例是1:50-60。10克冰籽做出600克冰粉，可分成4-5碗。新手第一次最好做10克冰籽。熟练以后分次做50克也可以的。A．有电子秤的顾客建议用秤准确称量冰籽的重量。B．没有秤的顾客，不知道10克冰籽到底有多少。我们用塑料瓶百事、可口可乐的盖子或者一般矿泉水瓶子（比如农夫山泉）的盖子，平平一盖子，大概就是5克冰籽。用脉动那种大的瓶盖，尽力装满满的一盖子就大概是10克冰籽。我们并不需要精确到零点几克，所以用盖子就可以了，有点点误差不影响的。一次要制作更多冰粉粉，比如想做50克冰籽，做6斤冰粉，可以分两次按照我们提供的方法做。2.可以直接食用的水需要用可以食用的冷开水、纯净水、或者矿泉水。不能用自来水、或者其他不能直接食用的水。水按照上面说的比例准备。3.塑料瓶这个是我们研究出来的不搓冰籽的技术的关键物品。注意水的密度是1，就是说500毫升的水，就是500克。推荐的三种饮料塑料瓶A.容量500-600毫升的，比如550毫升的农夫山泉，推荐600毫升的脉动都可以。脉动的瓶口大，用起来更方便。B.容量1L（也就是1000毫升的），比如统一鲜橙多的瓶子，这种比较方便。C.容量2L（也就是2000毫升的），比如大汇源果汁瓶子就是2升（2L）的。一次做的冰籽多（比如20克），用这种瓶子很方便。大的瓶子做10克冰籽也是很好的。4.钙片我们附送的是普通的钙片，专业名称是磷酸氢钙咀嚼片，药店售价1元一袋，100粒，一般各地药店均有销售的。没有这种磷酸氢钙咀嚼片，其他的钙片，只要是钙片，比如钙尔奇D，盖中盖也是可以的。某些顾客朋友自家有钙片，也可以自己试验一下。贵点的钙片，需要的量比我们配的这种用量要少很多。比如有顾客就说用钙尔奇D只要半片就可以点了。传统方法是用石灰、石膏，或者牙膏，实际都是用其中的钙成分。我们采用提炼过的含钙高的钙片来点冰粉，具有好购买，所以用量少、效率高、安全等诸多优点。成本上比石灰略高一点，但是为了健康和安全是完全可以接受的。5.纱布或者滤网虽然我们的技术不用搓冰籽了，但是最后需要过滤出冰籽浆来，需要用到一小块纱布。没有纱布的顾客可以到一般的药店购买医用包伤口的小块纱布，参考价格0.5元一包，两片。另外，有橡皮筋的朋友，最后可用橡皮筋拴住纱布来过滤冰籽浆，比较方便。没有的朋友用手就可以了。另外，也可以用滤网过滤，只要能分离开冰籽和冰籽浆的就可以。6.红糖水等调味和辅助料（具体看下文的说明）制作步骤为了让我们自己做的冰籽更干净卫生，我们在发货以前都用细筛网筛过冰籽，去除了一部分杂质。制作之前，朋友们可以自己再稍微处理一下，去除杂质，提高最后成品的品质。下面我们以一次制作10克冰籽为例来说明制作的方法。1.根据做的冰籽多少，按照10克冰籽2-6片钙片的比例，将钙片弄细，方法是用勺子，剪刀之类的弄细。我们四川崇州的水质10克冰籽2片钙片就可以了。根据顾客的反应，某些外省一般建议用3-4片。如果这个比例还不行，还可以加到5-6片。弄成粉末以后，加入塑料瓶中再加一点点水摇一阵，摇成看不到钙片颗粒的钙片水。将钙片水倒入以后要装冰粉的碗或者小盆子中。也可以倒入碟子中，用来点，根据多少加入适量的钙片水。如果这个塑料瓶要用来摇冰籽，那么请清洗一下塑料瓶。2.将称量好的冰籽装入塑料瓶中，再往瓶子里面加点准备好的水。具体的量大概是10克冰籽加150-200克水。我们说过是10冰籽可以总共加入600克或者说600毫升的水。但是首次往瓶子里面加的时候，只需要加很少量的水。3.加入冰籽和少量的水以后，盖上瓶子盖子然后用力摇动6-8分钟左右。摇的幅度是大概20厘米，上下摇动，容易出冰籽浆。我们摇的时候，左右手换着摇。每摇一分钟，休息一分钟，这样就不太累了。这步的关键是不能加过多的水。水加的过多，摇起来费力，而且，冰籽之间互相碰撞以及和瓶子之间的碰撞少，反而不容易出冰籽浆，最后会导致制作...