饲添-畜禽专用稿罗锦坦粉末磷脂在畜禽生产中的应用整理于2011年6月20日1.粉末磷脂组成：粉末磷脂（亦称大豆磷脂，如右图）组成成分复杂，主要含有卵磷脂（磷脂酰胆碱，简称：PC，约含34.2%）、脑磷脂（及磷脂酰乙醇胺，简称：PE，约含19.7%）、肌醇磷脂（磷脂酰肌醇，简称：PI，约含16.0%）、磷酯酸丝氨酸（丝氨酸磷脂，简称：PS，约含15.8%）、磷脂酸（简称：PA，约含3.6%）、其他磷脂及物质（约含10.7%）。其中最主要的3种磷脂为：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。卵磷脂，是由甘油，脂肪酸，磷酸和胆碱组成；脑磷脂，与卵磷脂的结构相似，它含的氨基醇是乙醇胺而不是胆碱；肌醇磷脂，是由甘油，脂肪酸，磷酸和肌醇构成。大豆磷脂在畜禽体内脂肪代谢，肌肉生长，神经系统发育和体内抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用。近年来，粉末磷脂作为饲料添加剂代替部分脂肪应用于饲料工业。2.磷脂的生理营养作用磷脂产品的主要成分有油脂、磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸、Ve等。磷脂是生物膜的重要组成部分，是动物脑、神经组织、骨髓和内脏中不可缺少的组成部分，对幼龄动物的生长发育非常重要。大部分磷脂以脂蛋白复合体的形式存在于细胞壁基质、细胞膜、髓鞘、线粒体和微粒体中，其作用是使非极性物质具有很高的通透性。磷脂还参与脂类的代谢，促进饲料中脂类的消化。吸收、转运和合成，防止脂肪肝的产生。磷脂不仅参与脂肪酸的代谢，而且改善Va的吸收。磷脂还参与钠离子与钾离子的活动，激活一些神经组织。磷脂与不饱和脂肪酸中的必需脂肪酸作为组织细胞不可缺少的成分，还可增强组织器官功能，提高动物机体免疫系统活力，增强抗应激能力和抗病力。胆碱可节约动物体内部分蛋氨酸。油脂中的亚油酸、亚麻酸是动物体不能合成的，是细胞结构和机体代谢不可缺少的，必须从饲料中摄取。维生素E具有抗氧化作用，保护饲料中的其他维生素和不饱和脂肪酸。3.磷脂的种类：根据磷脂加工工艺的不同，可分为以下几个类型：浓缩磷脂质量指标见下表项目质量指标等级一级二级三级天然脱色天然脱色天然乙醚不溶物，%≤0.30.31.01.03.04-1饲添-畜禽专用稿罗锦坦丙酮不溶物，%≥65.065.060.060.055.0水分及挥发物，%≤1.01.01.01.02.0酸价mgKOH/g≤30.030.035.035.040.0色泽，Gardner≤1271410-水合实验不分层不分层不分层不分层不分层粉状磷脂质量指标见下表项目质量指标等级一级二级含磷量（P），%≥2.702.70乙醚不溶物，%≤0.52.0丙酮不溶物，%≥95.095.0水分及挥发物，%≤2.02.0酸价，mgKOH/g≤30.040.0色泽，Gardner≤12-乳化稳定性不分层不分层3.1.精制大豆磷脂：经丙酮沉淀制得的粉末大豆磷脂可经乙醇油提进行纯化，乙醇处理后分为醇溶部分和醇不溶部分。醇溶部分磷脂酷胆碱含量高，增强了其亲水性，是O/W型乳化剂；醇不溶部分分为磷脂酸乙醇胺和磷脂酷肌醇，是W／O型乳化剂，含量为98%以上。3.2.粉末大豆磷脂：浓缩大豆磷脂经丙酮脱除油脂后的高纯度磷脂产品，也称脱油磷脂粉。色泽为米黄色或浅棕黄色，呈粉粒状，丙酮不溶物含量为95%-98%。3.3.改性大豆磷脂：由浓缩大豆磷脂经化学改性而制成，具有较好的亲水性和水包油（O／W）乳化功能。其乳化性和亲水性能较浓缩大豆磷脂有显著提高，在饲料添加性能、液体饲料制备和能量的消化吸收方面更具优势，在饲料加工中广泛应用，含量在60%-65%。3.4.漂白大豆磷脂：粗制磷脂经过氧化氢漂白后进一步脱水所得的产品，含水量小于1%。3.5.粗制（浓缩）磷脂：由大豆精炼油的油脚真空脱水而制得，亦称为浓缩磷脂。产品的丙酮不溶物含量为60%-64%。3.6.磷脂油：植物油和脂肪酸稀释的磷脂产品，粘度低，易于泵送或喷涂。磷脂含量一般为30%-52%。3.7.粉状大豆磷脂：液态磷脂加载体而形成的固体粉状产品，含量为10%-50%。4.在畜类养殖中的应用4.1.乳化脂肪促进断奶仔猪对油脂的吸收在仔猪断奶后14d内由于胆汁分泌不足，仔猪对脂肪的乳化能力较弱。在仔猪饲料中添加磷脂可提高日粮粗蛋白质和能量的消化率，减少因消化不良导致的腹泻，促进代谢，改善增重和饲料转化率。尽管哺乳动物能够合成磷脂，但对于仔猪来说，合成的磷脂量不足以使较高含量的饲料脂肪产生代谢作用。为此，...
