餐饮酒店连锁店的经营操作手册目录章节号文件名页码第一篇公司简介………………………………………共3页第一节前言…………………………………………第4页第二节门店的基本职能…………………………第5页第三节公司业务运转流程简介……………………第5页第四节门店和公司各部门的工作关系……………第6页第二篇门店各岗位职责要求………………………共10页第一节店长的任职资格、岗位职责、管理要求…第7页第二节店长助理的任职资格、岗位职责、管理要求…第9页第三节营业员的任职资格、岗位职责、操作要求……第11页第四节收银员的任职资格、岗位职责、操作要求…第15页第三篇门店日常工作标准…………………………共50页第一节员工仪容仪表标准……………………………第18页第二节员工言谈举止标准……………………………第18页第三节员工日常工作标准……………………………第19页第四节门店环境卫生标准……………………………第20页第五节门店电话管理规定…………………………第23页第六节门店灯光、设备使用作业标准………………第23页第七节门店每天例行工作作业标准…………………第30页第八节门店每周例行工作作业标准…………………第32页第九节门店每月例行工作作业标准…………………第32页第十节门店各班次的基本作业标准…………………第33页第十一节门店营业中的作业标准……………………第34页第十二节门店交接班或营运结束作业标准…………第35页第十三节门店商品管理标准…………………………第36页第十四节门店验收作业标准…………………………第38页第十五节门店商品陈列标准…………………………第40页第十六节门店销售服务标准…………………………第47页第十七节门店收银作业标准…………………………第51页第十八节门店突发事件处理作业标准……………第53页第十九节门店各种便民服务操作标准………………第57页第廿节门店各种要做和要
