特殊人群营养男士的营养保健•美国加利福尼亚州一血中心一营养专家告诫男士们，降低脂肪、胆固醇摄入和增加蛋白质摄入，并非最好的营养之道。他们还具备以下新知识：1、不在补铁上动脑筋•男士们中真正缺铁不多，因而不必再补铁上费心思。•（1）过量补铁可能会掩盖内脏出血传递给人们的疾病信息。大多数男性如果有缺铁性贫血或造血障碍的隐患。若不寻找原因而盲目补铁，将会使这个提示内出血的信息显得模糊，今儿延心诊治时机。•（2）与女性相比，男性不能承受铁的超负补给。多数男性体内的铁一旦处于‘满灌’状态，多铁的吸收就会停止，而女性则可以通过月经解除过量负荷的铁，男士却没有这种优势。若有患有血色素沉着症的男性，因疾病使他们对铁的吸收永无休止，过量的铁就会沉积于组织器官中，造在严重的健康问题。2、在增加抗氧化剂的摄入上下功夫•应在增加抗氧化剂的摄入上下功夫抗氧化剂特别是维生素E，能阻止自由基损伤血管壁，从而预防胆固醇堵塞，有助于对抗冠心病。粗粮、坚果、植物油，大多都含有维生素E。因此，男士们应多吃这类食物，还可以通过柑橘类、深绿色蔬菜和橘黄色水果及蔬菜补充这类抗氧化剂。3、注意补充两种维生素•注意补充两种维生素—维生素B6和叶酸，高半胱氧酸是近年来被认识的心脏病和卒中的危险因素之一，而有助于分解高半胱氧酸使之化危险为夷的维生素，就是维生素B6和叶酸。前者多见于鸡、鱼、粗粮和豆类植物；叶酸大量存在于绿叶蔬菜。橘汁、豆科植物和强化谷类食物中。4、蛋白质应适可而止•为追求肌肉发达，当今男性多吃高蛋白质食品。实际上，除了从事大强度健美运动男子，多数男士并不需要额外再补充太多的蛋白质，每日中等量的肉、禽、鱼或豆科植物，加上适量的低脂奶制品就已足够。假若不需要，再好的蛋白质也是多余的。5、不可忽视补充微量元素•锌锌是机体内含量不多的微量元素。然而却是全身酶的活性成分，对调整免疫系统、促进生长十分重要。因此，锌的补充不可忽视。据美国政府最新的调查表明，不缺乏锌的男子竟然不足三分之一，这种情况在全世界很普遍性。体内对锌的需要量并不是很多，只要注意摄入海产品，瘦肉、粗粮和豆科植物就可以满足。•对于粗心大意，从不关心自己身体的男人而言，要摆脱令人担忧的健康最应该下定决心去做的事情就是：了解并遵守合理摄入营养的基本要求。中年男性的营养保健•对于中年人，一般来说，虽然对蛋白质的需要量比正处于生长发育期间的青少年要少，但是对处于生理机能逐渐减退的中年来说提供丰富、优质的蛋白质是十分必要的。因为随着年龄的增长，人体对食物中的蛋白质的利用率逐渐下降，只相当年轻时的60%——70%，而对蛋白质分解却比年轻时高。因此，中年人蛋白质的供应仍应当高一些。•中年人体内负责脂肪代谢的酶和胆酸逐渐减少，对脂肪消化吸收和分解的能力随年龄的增长日趋降低，因而限制脂肪的摄入时有必要的，特别是要控制动物脂肪，增加植物脂肪。•中国人能量的主要来源是碳水化合物，如米、面、蔬菜等。不同性别及职业的中年人对能量的需要也不同，对于脑力劳动者来说，每日主食只要能满足身体的标准需要量即可。另外，可多吃蔬菜，因为增加食物中的纤维素，即可饱腹又可防止心血管病、臃肿、便秘等，维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E是人体新陈代谢所必须的物质，中年人由于消化吸收功能减退，对各种维生素的利用率低，常出现贫血、伤口不愈合、眼花、溃疡、皮皱、衰老等各种缺乏维生素的症状，因而诶日必须有充足的供应量，必要时应适当补充。锌、铜、铁等无机盐，虽然只占人体重量的万分之一，单他们是人体生理活动所必须的重要元素，参与体内酶及其他活性物的代谢。如果饮食合理，一般不会缺乏；但由于中年人消化。吸收能力较差，若加上钙的排出量增加的话，便容易发生骨质酥松，出现腰背痛、腿疼、肌肉抽搐等症状，因此。就应多吃点骨头汤、牛奶、海鱼、虾及豆腐等富含钙的食物，预防骨质酥松。水参与体内的一切代谢活动，没有水就没有生命。中年人应注意多喝水，有利于清除体内代谢产物，防止疾病发生。中年人是人生的黄金时代、对于中年男性朋友来说，肩负...
