营养与健康心得体会营养与健康摘要：民以食为天，身体是革命的本钱，而健康则是身体的最大本钱。食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。随着经济的发展和社会的进步，人们对营养与健康倍加关注。合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。关键词：营养健康习惯均衡一、营养营养的原义为“谋求养生”，是指人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养物质以满足机体生理需要的过程。合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各种营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。合理营养的意义在于促进生长发育，防治疾病，增强智力，促进优生优育，增强机体免疫功能，从而达到健康长寿的目的。营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的物质。目前，已知有约50种人体必需的营养素，其中人体最主要的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等。二、健康1978年世界卫生组织（who）给健康所下的正式定义/衡量是否健康的十项标准：处世乐观，态度积极，乐于承担任务，不挑剔；良好的休息习惯，睡眠良好；应变能力强，能适应各种环境变化；对一般感冒和传染病有一定的抵抗力；体重适当，体态均匀，身体各部位比例协调；眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎；牙齿洁白，无缺损，无疼痛感，牙龈正常，无蛀牙；头发光洁，无头屑；肌肤有光泽，有弹性，走路轻松，有活力。足趾活动性好，第1页共6页足弓弹性好，肌肉平衡能力好，脚且没有疼痛、没有拇外翻。健康不仅仅是指没有疾病或病痛，而是一种身体上、精神上和社会上的完全良好状态。也就是说健康的人要有强壮的体魄和乐观向上的精神状态，并能与其所处的社会及自然环境保持协调的关系和良好的心理素质。三、营养与健康人通过营养维持生命、保证生长发育，增进健康和完成各种活动。营养是维持人体生命的先决条件，是保证身心健康的物质基础，也是人体康复的重要条件。营养素的功能主要包括提供能量、促进生长与组织修复、调节生理功能。营养素是人体的物质基础，人体的生长发育、组织修复、延缓衰老都与营养状况有关。营养素不仅维持生理功能，还维持心理健康。营养素的缺乏或过量都会引发疾病，营养素缺乏可引起各种不适的症状，营养过剩则会导致肥胖。如果不能保证大脑的各种营养成分的供应，则会导致智力下降，记忆力及记忆再现能力退化，注意力分散，甚至精神异常。为了保持在各种活动中身心愉悦，精力充沛，就必须有足够的营养支撑，若营养不足，会造成疲劳、消瘦和抵抗力降低。四、中国居民营养与健康现状最近十年我国城乡居民膳食质量明显提高，我国城乡居民能量及蛋白质摄入基本满足。儿童青少年生长发育水平稳步提高。居民贫血患病率有所下降。城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能比达到35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限。城市居民谷类食物供能比仅为47%，明显低于55-65%的合理范围。此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。一些营养缺乏病依然存在。儿童营养不良在农村地区仍然比较严重。铁、维生素a等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。慢性非传染性疾病患病率上升迅速。高血压患病率有较大幅度升高，糖尿病患病增加，超重和肥胖患病率呈明显上升趋第2页共6页势，血脂异常率升高。五、大学生的健康现状武汉大学公共卫生学院曾对236名高校大学生的饮食习惯和膳食构成进行了问卷抽样调查，结果显示：仅两成学生坚持一日三餐。早餐情况令人十分担忧。大学生中，有近一半的人早餐不吃。主要原因是大学生生活节奏紊乱睡眠时间不足，前一天睡觉时间较晚（12点左右或者更晚），因而牺牲早餐一些时间来休息，弥补睡眠的不足。其次，男生有抽烟、喝酒、上网情况，女生有减肥美容误区。在学校里...
