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§1.书本知识点：一、三型八大类（三菌四体一病毒）1.真核细胞型微生物—细胞核有核膜和核仁，细胞器完整，如真菌。2.原核细胞型微生物—仅有原始核，无核膜、核仁。细胞器很不完善。DNA和RNA同时存在。有细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次体、螺旋体3.非细胞型微生物—是最小的一类微生物。无典型的细胞结构，只能在活细胞内生长繁殖。核酸类型为DNA或RNA。病毒属之。二、细菌基本形态与排列状态三、细菌的特殊状态细菌的活的非可培养状态：指细菌处于不良环境条件下,细胞缩成球形,用常规方法培养不能生长繁,但仍是活的一种特殊存在形式.处于活的非可培养状态的细菌在一定的条件下可以复苏,并仍具有毒性.如霍乱弧菌,大肠杆菌O157:H7等。四、物质摄取的方式：单纯扩散、促进扩散、主动运输、基团转位五、菌落菌落：单个细菌在适当的固体培养基表面或内部,经过一段时间培养后，生长繁殖出数量巨大的菌体，形成肉眼可见、有一定形态的群体。可用于细菌的分离、纯化、计数和鉴定。六、细菌培养基及分类(一)、细菌培养基：是人工配制的基质，含有细菌生长繁殖必需的营养物质。培养基制成后，通常都要经灭菌处理。(二)、分类①、按营养组成的差异1.基础培养基:基本营养成分2.营养培养基:在基础培养基中添加一些其它营养物质，如葡萄糖、血液、血清、生长因子等细菌按其外形，主要有短杆状、长杆状、棒杆状、梭状杆状、月亮状、竹节状等；按杆菌细胞繁殖后的排列方式则有链状、栅状、“八”字状等。弧菌、螺旋菌球菌：杆菌：螺旋状菌：单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌、葡萄球菌等。②、按状态的差异1.固体培养基:1.5%~2%琼脂，用于细菌分离纯化。2.半固体培养基:0.5%琼脂，作穿刺试验。3.液体培养:扩增纯培养的菌体。③、按功能的差异1.鉴别培养基:在培养基中加入特定底物，观察细菌在其生长后分解底物如何，从而鉴别细菌。2.选择培养基:在培养基中加入某种化学物质，使之抑制一类细菌生长，而有利于另一类细菌生长，从而将后者选择出来。3.厌氧培养基:专供厌氧菌的分离、培养和鉴别用.将普通培养基放在无氧环境中培养，或者使培养基本身成为无氧的环境七、生物被膜生物被膜：一般情况下，生活在自然界中的细菌并非以游离的单个菌体形式存在，而是以群落的形式出现，此种群落的主要表现形式为生物被膜。八、无特定病原体动物：指不存在某些特定的具有病原性或潜在病原性微生物的动物。例如为了排除某些细菌如假单胞菌属、变形杆菌属、克雷伯菌属等的干扰，可通过无菌动物与这些细菌以外的正常菌群相联系培育SPF动物。九、灭菌灭菌：指杀灭物体中所有病原微生物和非病原微生物及其芽胞、霉菌孢子的方法。十、巴氏消毒法巴氏消毒法:以较低温度杀灭液态食品中的病原菌或特定微生物，而又不致严重损害其营养成分和风味的消毒方法.1.低温维持巴氏消毒法63～65℃30min2.高温瞬时巴氏消毒法71～72℃15s3.超高温巴氏消毒法132℃1～2s十一、影响消毒灭菌效果的因素（1）消毒剂的性质、浓度与作用时间（2）微生物的污染程度（3）微生物的种类和生活状态（4）环境中有机物（5）温度、湿度、酸碱度（6）化学拮抗物十二、经典柯赫法则(1)特殊的病原菌应在同一疾病中查见，在健康者不存在(2)此病原菌能被分离培养而得到纯种(3)此纯培养物接种易感动物，能导致同样病症(4)自实验感染的动物体内能重新获得该病原菌的纯培养十三、细菌毒力的测定1.半数致死量（LD50）是指能使接种的实验动物在感染后一定时限内死亡一半所需的微生物量或毒素量。2.半数感染量（ID50）某些病原微生物只能感染实验动物、鸡胚或细胞，但不引致死亡，可用ID50来表示其毒力。十四、细菌的遗传变异细菌的遗传：指亲代细菌与子代细菌的相似性，它使细菌的性状保持相对稳定，是各种细菌存在的根据。细菌的变异：指亲代与子代以及子代细菌之间的不相似性，细菌得以发展进化。十五、毒力岛毒力岛：指病原菌的某个或某些毒力基因群，分子结构与功能有别于细菌染色体，但位于细菌染色体之内。十六、基因转移供体细菌间接或直接地将部分遗传物质单向传递给受体细菌，从而导致受体细菌发生基因重组的现象称为基因转...