张杰副区长在全区卫生工作会议上的讲话张杰同志在全区食品安全工作会议上的讲话2012年4月12日2011年，食品安全工作主要开展了“五个一批”整治工作，彻查食品经营单位1400余家，开展了“地沟油”、“瘦肉精”、“食品非法添加”、“假冒伪劣酒类”、“毒豆芽”、“染色馒头”等专项整治行动，全区未发生重大食品安全责任事故，较好完成了工作目标任务。2012年我区食品安全工作重点是：严把食品安全六个关口，突出六个重点品种，抓好四个重点场所专项整治，强化三项保障措施，全面开展食品安全治理整顿，消除监管盲区和死角，确保全区人民群众饮食安全和身体健康。一、严把食品安全六个关口，全面开展综合治理1、加强源头治理，确保农产品质量安全。加强农业投入品监管，全面推行高毒农药定点经营，重点打击生产经营假冒伪劣农药、兽药、饲料添加剂和违法在农药、兽药、饲料添加剂中添加禁止使用成分的行为。继续开展“瘦肉精”专项整治，深入排查并严厉打击在畜禽养殖环节非法添加和使用“瘦肉精”等禁用药物和有毒有害化学物质行为，生猪定点屠宰厂严格执行3%比例抽检制度；同时加大农产品质量抽检频次，扩大抽检范围，确保农产品质量安全。2、强化生产加工环节监管，提高食品质量安全水平。严格食品生产许可准入制度，坚持执行食品生产企业巡查、回访、年审、监督抽查制度，重点就企业环境卫生条件、原辅料采购使用、生产过程控制记录、产品出厂检验销售等四类行为开展监督检查，依法查处生产加工环境卫生条件脏乱差和人员健康管理；严厉打击未经许可生产食品、使用非食品原料、病死毒害原料加工食品和滥用食品添加剂、使用有毒有害包装物等行为；严厉查处生产过程不控制、无记录，执行标准不备案，产品出厂不检验，出具虚假出厂检验报告，不合格产品出厂销售，第1页共7页销售流向无法追溯等违法行为；严厉查处通过提供伪造合格证明、虚假无效证照和骗取检验报告、标签标识造假等逃避监管行为。加大对农村及城乡结合部、出租库房等重点区域进行经常性排查力度，及时、彻底清剿各类非法生产经营食品的“黑作坊”、“黑窝点”，对涉嫌刑事犯罪的，及时移送司法机关严惩。3、严格市场准入，规范食品市场流通秩序。严把食品市场主体准入关，切实保障食品市场消费安全，进一步加大食品市场日常巡查力度，不断完善市场监督和抽检制度，以与人民群众身体健康密切相关、食品风险较大的乳制品、中老年食品、儿童食品、凉拌菜、熟食制品、火锅底料及调料、现场制售食品、散装食品等重点食品为重点，在监督经营者严格执行自律制度的基础上，增加市场抽检密度和频次，提高本地产品和外地产品抽检覆盖率，严厉打击经销不合格食2品行为；继续推行电子备案和二维码管理，通过行政执法督促食品批发商、超市按要求定期上传每笔进销货台账，切实落实食品电子备案制度。4、加强餐饮消费监管，确保公众饮食安全。严格执行餐饮服务许可制度，积极推进餐饮服务量化分级、分类管理和食品安全监督信息公示制度；严格落实食品采购索证索票制度，依法严厉查处不按要求索取相关证照及购物凭证、台账记录不全等行为；加大监管力度，深入排查治理餐饮服务单位使用不合格食品原料和经营过期、劣质食品等问题，加大对学校（含幼儿园）食堂、建筑工地食堂、旅游景点和小餐饮服务单位的整治力度，坚决取缔无证餐饮经营活动，严厉打击采购和使用病死畜禽及其制品、劣质食用油等违法行为；加大重大活动食品安全现场监督力度，保障重大活动餐饮食品安全；切实加强对农村家宴的监管和指导，严防群体性食物中毒事件的发生。5、加大私屠滥宰和酒类监管力度，确保肉品酒类质量安全。加强对定点屠宰企业监管，监督屠宰企业严格落实生猪进厂查验、肉品品质检验、肉品质量追溯、不合格产品召回以及病害生猪及其产品无害化处理等各项管理制度，杜绝不合格肉品上市；开展畜禽屠宰专项整治，严厉打击私屠滥宰、屠宰病死猪、第2页共7页对生猪注水、出厂注水肉、病害肉和未经检疫等违法行为；严格酒类市场许可管理，清理不符合经营资质酒类销售单位，认真落实酒类经营随货单等各项管理制3度，严厉打击制售假冒伪劣酒等违法行为，确...
