食品QS食品理化检验原始记录VIP专享VIP免费

蛋白质检测原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器酸度滴定仪、蒸馏仪、分析天平样品名称样品编号检测日期K值样品质量m,g滴定时消耗硫酸溶液体积V,mL空白试验消耗硫酸标准溶液的体积V0,ml蛋白质含量％检验人员复核人员允许差：平行样相对误差：W1.5%硫酸标准溶液的浓度mol/L（V-V0）Xc-CH2SO4）X0.014xK疋白质计算公式：蛋白质（%）=2x100蛋白质/非脂乳固体（％）=—石心r-y—-x100m100—脂肪%—水分%乳及乳粉K=6.38豆奶粉及含有大豆蛋白制品K=6.25干基蛋白质（％）=,罟白质％x100100—水分%□其它K=豆粉K=5.71备注：脂肪检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、水浴锅、振荡器、离心机样品名称样品编号检测日期样品质量m,g空白m0收集瓶质量m1,g干燥后瓶+样品质量m2,g脂肪含量％检验人员复核人员公式：脂肪含量：m2-ml-m0/mm:样品质量ml:收集瓶质量m2:干燥后瓶+样品质量备注：水分检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、干燥箱样品名称样品编号检测日期样品质量m3,g皿+样品的质量m1,g干燥后皿+样品质量m2,g水分含量％检验人员复核人员公式：样品的水分含量（％）=ml-m2/m3*100ml:样品质量m2:皿+样品的质量m3:干燥后皿+样品质量备注：灰分检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、干燥箱样品名称样品编号检测日期样品质量ml,g空坩埚的质量m2,g灰化后坩埚+样品质量m3,g水分含量％检验人员复核人员公式：样品的灰分含量（％）=m3-m2ml:样品质量ml*100m2:空坩埚的质量m3:灰化后坩埚+样品质量备注：乳糖检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、电炉子样品名称样品编号检测日期样品质量m,g滴定消耗滤液量VI,ml费林氏液乳糖较正值fl由消耗样液的毫升数查表所得乳糖数F1，mg乳糖含量％检验人员复核人员允许差：不应超过结果平均值的：W1.5%乳糖含量％=F1*f1*0.25*100V1*m备注：蔗糖检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、电炉子样品名称样品编号检测日期样品质量滴定消耗量V，ml费林氏液蔗糖样校正值f2由测定乳糖时消耗样液的毫升数查表所得转化糖数F2，mg滴定消耗的转化液量V2，ml费林氏液蔗糖校正值f2由V2查得转化糖数，mgF3检验人员复核人员转化前转化糖质量分数％=F2*f2*0.25*100转化后转化糖质量分数％=F3*f2*0.25*100V2*mV1*m样品中蔗糖含量（g/100g）=（转化后转化糖的质量分数一转化前转化糖的质量分数）X0.95备注：亚硝酸盐检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、还原反应柱、分光光度计样品名称样品编号检测日期样品质量m,g所取滤液体积v1,ml根据滤液的吸光度，从标准曲线上读取的NO2-的浓度C1ug/100mL；亚硝酸盐含量mg/kg检验人员复核人员亚硝酸根含量mg/kg亚硝酸盐含量mg/kgW(NO-)=20000*Cl/m*vlW(NaN02)=1.5*W(N0-)22备注：硝酸盐检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、还原反应柱、分光光度计样品名称样品编号检测日期样品质量m,g洗提液的体积V2,ml根据洗提液的吸光度，从标准曲线上读取的亚硝酸根离子浓度C2，卩g/100mL硝酸盐含量mg/kg检验人员复核人员样品中硝酸根含量mg/kg,样品中以硝酸钠计的硝酸盐含量，mg/mlW(NaNOg)=1.371*W(NO-)W(NO-)=1.35*〔100000*C2/m*V2-W(NO-)〕332备注：