福建农村节能柴火灶砌造方法和草图近日，本人在网络上想查找适合闽浙一带农村柴火灶节能资料，虽有一段视频资料，但不完全适用，也不方便在农村与泥水匠师傅交流，为此，结合当地柴火灶特色，在请教泥水匠师傅后，我结合农广天地的视频资料和当地柴火灶特色进行了整理编写，现上传与大家共享。一、省柴灶的类型我国农村，各地根据当地的生活习惯、传统文化和经济条件，有许多种类型的省柴灶。省柴灶按不同的标准可分为以下几类：按照建造方式，可分为手工砌筑灶和商品化灶；商品化一般带热水，有水箱、烟管。按通风助燃方式，可分为自拉风灶和强制通风灶(带风箱或风机)。按烟囱和灶门相对位置的不同，可分为前拉风灶(即烟囱口和灶门在同侧)和后拉风灶（即烟囱口和灶门在对侧)。按锅的数目，分为单、双、多锅灶。按燃料的不同，分为硬柴灶和软柴灶。二、省柴灶的特点及基本原理农村省柴灶应遵循以下设计原则。一是具有优良的炊事功能；二是排入室内的污染物最少；三是能够适应烧多种柴料并且省柴节煤；四是结构适应使用习惯，美观、卫生和安全；五是集福建柴火灶前锅煮饭、炒菜，后锅热汤，浙江锅灶边缘取热烧开水的优点；六是投资少而结构耐久。本文以改良后的福建前后双锅灶为例进行介绍（如上图）。1．新旧柴火灶设计对比为了提高柴灶的热效率，尽量减少热损失，以便达到省柴、省时的目的，必须弄清楚燃料在柴灶内燃烧过程中所产生的各种热量的具体去向，并有针对性地进行改造。根据柴灶的结构和特点，柴灶的热损失主要有排烟热损失、化学及机械不完全燃烧热损失、灰渣带走的热损失以及灶体、锅体的蓄热等。从灶型的结构方面来看，老式柴灶结构不合理，燃烧不完全，保温性能差，热损失大，所以热效率低。其主要缺点是：“两大”(灶门大，灶膛大)、“两无”(无烟囱，无灶箅)、“一高”(吊火高，一般在30厘米左右)。而省柴灶与老式柴灶相比，具备了“两小”(灶门和灶膛较小)、“两有”(有灶箅和烟囱)、“一低”(吊火较低)的优点(图6—1)，结构比较合理，有一个完整的通风系统，能得到较充分的燃烧。由于设置了保温层，增加了拦火圈，延长了高温烟气流在灶膛里的回旋路程和时间，从而使热损失减少，热效率提高，既省柴又省时间，并且安全卫生，使用方便。根据全国各地的测试与调查，省柴灶一般比老式柴灶省柴l／3～l／2，节约时间1／4—1／3。从热力学原理来看，省柴灶基本达到了节能的三个条件：一是能将燃料充分燃烧，使燃料中的化学能比较完全地转化为热能；二是传热保温效果好，使有效利用的热值1/6较大，散热的热值较小；三是余热能较好利用，尽可能减少排烟余热和其他热损失。这就是省柴灶能够节能的重要原因。2．省柴灶的特点一是点火容易起火快。为了提高水或食物的温度，例如烧开水或食物加工过程中的加热，要求点火容易、起火快、省时、省工。二是持续加热效能高并温度可调。炊事过程中，需要在一定温度下，持续加温一段时间，且温度可调。例如蒸、煮、炸食物时，三者所不同的仅在于维持的温度不一样，用油炸需要的温度要比蒸煮时的高。三是安全卫生和保温性能好。直接利用辐射热和传导热加工食物，例如烤、烙、炒食物时，需要柴灶灶口不冒烟，灶膛保温，余热可利用。四是热效率高。一般省柴灶的热效率要在25％以上，而新建的省柴灶则要求热效率要高于30％，并能适应当地基本生活用能要求。五是福建锅灶特色。福建锅灶多数是直灶式（以下称福建特色灶），前锅按上述要求进行改良，后锅灶膛与前锅相连，与下文的“三联”灶类似（参照下文“三联灶”造式，不另叙述），后锅灶不用按下图设置特别燃烧室。3、省柴火灶的结构（如下图）省柴灶基本结构。包括灶体、灶门、灶膛、进风道、灶箅（bi）、烟囱、热水罐、2/6烟囱闸板等。①烟囱位:出烟囱最好设置在房脊，并高出房脊0.5米以上。②增加炉箅（即灶箅）:为使燃烧桨薪、煤炭所需空气的供给方式适宜，减少进入灶门的空气，增加透过柴薪层的空气，提高灶膛温度，一般炉箅位置如图8-1所示。为了增加进风面积、较易清除灰渣和防止未烧尽柴草及煤落入灰室，一般采用如图8-2所示炉箅结构形式。并适当缩小灶门，以免过多的冷空气进...
