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2022夜场服务员培训资料夜场服务员培训资料优秀的服务员很擅长倾听，在顾客就餐随意的闲聊中能听出客人的喜好、需求、，并暗暗登记，当作营销的前提条件。以下是夜场服务员培训资料，欢迎阅读。一、礼貌礼节1、主动让路、让位给客人，请客人先行。2、微笑，与客人保持眼光接触。第1页共13页3、尽量熟识客人、称呼客人的姓氏。4、主动向客人问好。6、不询问客人私人问题(如年龄、收入、婚姻)。5、三人以上对话，须用相互都能听懂的语言。7、复述客人要求。8、不能满意或不明白客人的要求时必需马上致歉，同时给客人一个解决的建议。9、在工作岗位时精神饱满，不行闲聊，吃东西;随时留意客人是否须要服务。第2页共13页10、走路时切勿太慢/太快、奔跑或摇摆太大而引起客人留意。11、和客人应对时应站在客人面前约一手臂距离处，留意力集中，耐性倾听，不行作劳碌状;不行在客人背后突然说话;如遇另一客人有事，应点头微笑示意，不行视而不见，让客人知道你会尽快为他服务。二、服务流程、细微环节1、看到客人或公司领导进房,应放下手上的事,立刻为其倒酒让坐介绍：晚上好!这位是我们公司老总，他来看您们来了!2、看到主客打电话，应主动把音乐调小。3、中途服务不拦住电视屏幕(应半跪式侧身服务)。第3页共13页4、看到客人或公司领导掏烟,就立刻根据规范点烟并送上烟盅。5、看到客人酒力不胜时,倒酒时应少一点。公司领导进房,倒酒也应少一点,看到有客人长时间纠缠公司领导,这时应假装有事找,令其解脱.(一般三杯酒后)。6、学会察言观色,有视而不见之时。假如客人泡妞,这时应调暗灯光,音响留有空间,假如客人有越轨行为,要快速转移自己目光,不要笑。(不要打搅,不要偷看)。7、与顾客交谈时,应做到求同存异指鹿为马。讲究技巧,给客人面子,逗客人快乐,要留意运用眼睛微笑。第4页共13页8、工作时留意力高度集中,看法端正,做到眼观六路,耳听八方,遇到客人或公司领导招呼,应放下手上的事立刻回应并刚好处理。9、具备良好责任心,对客人交待的事应尽全力的去落实或赐予答复,想想什么事该做,什么话该说,还有什么工作没做,擅长发觉问题,解决问题。10、客人在房内移动住置,要快速随他把酒杯移过并添酒(跟杯服务).客人敬酒碰杯时,要拿一瓶酒站在旁边等候加酒留意先宾后主。11、遇到客人庆祝,应送上祝愿,如过生日喝。香槟应主动拿起最上面一杯,双手奉给生日的客人并祝他生日欢乐!第5页共13页12、点歌应留意以下几点：(1)谁点的歌刚好把话筒递给他.(2)应把主客点的歌优先.(3)做好支配,让客人点的歌交叉轮番唱,不行一人连续四五首.(4)应熟识有哪些好听的士高音乐.(5)遇到客人在电脑前点歌,应主动搬一个凳子.(6)客人唱完歌应礼貌赞许并鼓掌.13、熟识所看房间最低消费,开台小食金额,询问订房人是否限制消费,酒水怎么送。14、客人物品放在简单沾水的台面上,最好垫上东西,如手机、香烟垫上纸巾或放手机架内。15、点东西肯定要征得主客的同意,并随时留意了解消费状况,以第6页共13页便订房人或客人询问,还要留意提示客人差多少到最低消费.16、熟识客人姓氏爱好，以便礼貌招呼有针对性,达到更好的服务效果。17、客人进出门要主动热忱的为其开门、打招呼。18、留意客人的物品刚好提示客人妥当保管，如：您的衣物帮您挂起来好吗?并为客人放好随身物品或依据客人要求。19、做好客人的参谋,如主动推酒水、小食或举荐酒水比较流行的喝法，这才能体现出我们的专业。20、食品上台后主动递给客人品尝。客人上洗手间出来或吃完生果、小食应快速给递上纸巾，如客人吃一份印尼炒饭,应先倒上一杯第7页共13页茶或冰水，然后递上纸巾、牙签。21、不同的客人供应相应的服务,如Disco客人应打算好冰水、蜡烛、纸巾调好灯光，把易碰易碎的物品清理好,时时体现快速主动殷勤。22、听到客人说重要的事情,不行轻易进入或打断。23、所送的酒水、小食应大声告知客人是谁送的。如音乐比较大，应上前礼貌告知主客。24、喝醉酒的.客人要主动倒一杯浓茶,起身时要上前扶一下,并建议身边客人点杯参茶解酒。第8页共13页25、看到客人刚跳完一曲舞，应立刻递上纸巾和一杯冰水或酒水。26、要学会适当的赞许别人，特殊要留意技巧。如赞许客人饰物，并...