2012版高考生物3-2-1精品系列专题【专题知识框架】【考纲解读】考点考纲要求考察角度微生物的分离与培养Ⅱ微生物培养所需营养物质；利用选择培养基分离微生物的方法；微生物的培养过程微生物的鉴定及数量的测定Ⅱ微生物的鉴定方法；微生物的筛选原理；微生物的数量测定的原理和方法酶的应用Ⅱ酶的存在与简单制作方法；酶活力测定的一般原理与方法；酶在食品制造和洗涤方面的应用；制备和应用固定化酶传统发酵技术的应用Ⅰ果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作原理、实验流程及有关注意事项；检测视频中亚硝酸盐的含量的原理、过程植物有效成分的提取Ⅰ从植物材料中提取芳香油、胡萝卜素等有效成分的方法、原理及实验1步骤DNA与蛋白质的提取与分离ⅠDNA提取的方法、步骤及注意事项；从血液中提取蛋白质的方法PCR技术及应用ⅠPCR技术的原理及应用【三年高考命题分析与命题趋势】三年高考命题分析：酶的应用本专题内容主要有三个知识点：果胶酶在果汁生产中应用；加酶洗衣粉的洗涤效果探究；制备和应用固定化酶。在高考命题中，与必修1内容联系紧密。从近几年命题中看出，联系生产生活实际的考题较多。命题角度侧重从生产生活实际出发，侧重从社会现象，新的科学研究入手，利用酶的有关知识分析解决实际问题。考查形式以简答题为主。近几年各省市命题比重较小，选择题很少见。生物技术在食品加工及其他方面的应用从近几年新课标地区高考命题分析，本专题知识点考查主要体现在以下三个方面：（1）传统发酵技术的应用，果酒、果醋和腐乳的制作是考查的重点。（2）生物材料中特定成分的提取和蛋白质的分离在高考中也有体现。（3）PCR技术在高考中也有所涉及。命题角度：本专题与生产生活实际联系紧密，在考查时注重与实践、实验相结合。考查形式：在新课标地区以简答题形式为主，江苏、广东则简答、选择均有出现。命题趋势微生物的利用以理综形式考查的地区多以简答题形式综合考查微生物的培养、分离、纯化过程，注重与实践相结合。而单科命题的地区出了综合性简答题外，选择题多考察培养基制备、灭菌方法和平板划线法等基本技术，但简答题仍是主要命题形式。预计2013年各地命题仍以简答2题形式为主，难度系数在0.75左右。酶的应用联系果汁饮料生产、新型洗涤产品等生活实际，考查酶的特性及其在生产中的应用，很可能以探究实践类型的题目出现，预计2013年各地命题可能性较大，难度适中，系数在0.65左右。生物技术在食品加工及其他方面的应用“传统发酵技术的应用”中“果酒、果醋、泡菜、腐乳的制作原理与技术流程”试题较多，为今后高考命题热点。但命题难度不会太大，难度系数一般在0.75左右。“生物材料中有效成分提取”将在今后高考命题中也有出现，但往往以选择题形式出现，难度系数也在0.75左右。【核心考点要点归纳】考点一、微生物的培养与应用1.培养基（1）营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。（2）培养基类型①按培养基物理性质可分为固体培养基和液体培养基两种，其中固体培养基用于菌种分离、鉴定、菌落计数等。而液体培养基常用于科研或工业生产等。②按培养基的功能可分为选择培养基和鉴别培养基。③按照人们对培养基中成分的了解程度可分为天然培养基和合成培养基两种。说明代谢类型不同的微生物，对培养基营养成分的要求不同，如自养型微生物可以利用无机碳源，而异养型微生物则必须利用有机碳源。不论代谢类型如何，微生物对营养物质的要求都包括碳源、氮源、水、无机盐、生长因子五类。2.关于无菌技术（1）实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌；常用的消毒方法有煮沸消毒、巴氏消毒、化学药剂消毒。对不同的对象需采用不同的消毒或灭菌方法。（2）在微生物培养时，获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵。无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开，主要包括四方面的内容：①对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒。②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌。③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行。3④实验操作...
