最新考纲高频考点1.植物的组织培养2．酶在食品制作和洗涤等方面的应用3．制备和应用固定化酶1.细胞分化与细胞全能性的生产应用2．植物组织培养的基本原理及其培养条件3．影响植物组织培养的因素4．酶在食品制造和洗涤剂生产等方面的应用5．固定化酶、固定化细胞制备的优缺点和在生产中的应用•一、植物组织培养的实验原理和流程•1．实验原理：细胞的全能性•(1)植物体内已经分化的细胞，在离体状态和一定的条件下，可以发育成完整的植株，其过程如下：•①菊花组织培养过程•②月季的花药培养•(2)影响植物组织培养的因素•①内因：植物的种类，同一种植物材料的年龄、保存时间的长短、部位等。•2．花粉植株的产生与植物茎的组织培养比较菊花茎的组织培养月季的花药培养理论依据细胞的全能性基本过程脱分化、再分化影响因素选材、营养、激素、pH、温度、光照等操作流程制备培养基→外植体消毒→接种→培养→移栽→栽培选材→材料消毒→接种和培养→筛选和诱导→移栽→栽培选育•(1)植物组织培养所利用的植物材料体积小、抗逆性差，对培养条件要求较高。•(2)培养材料一旦被微生物污染，就会导致实验失败。原因是微生物增殖快，生长迅速，消耗养分多，并产生代谢废物毒害培养材料。•(3)无菌技术主要包括对操作空间、实验用具、实验材料以及操作者的消毒灭菌。•1．利用植物组织培养的方法可快速、大量繁殖植物，在培养过程中，取该植物的花芽并将其分别培养在含有不同比例的吲哚乙酸和细胞分裂素的培养基中，花芽的生长状况如下表所示：吲哚乙酸细胞分裂素花芽生长状况A组花芽00组织切块B组花芽3ppm0.2ppm形成愈伤组织C组花芽3ppm0.002ppm愈伤组织分化出根D组花芽0.03ppm1.0ppm愈伤组织分化出嫩枝E组花芽00.2ppm稍生长•(1)在此过程中能实现脱分化的花芽是________组。从实验结果可以看出，能诱导新的花芽形成的条件是________________________。•(2)上述实验结果说明，在植物组织培养过程中，诱导芽和根形成的关键是___________________________。•在生产实践中，欲快速、大量获得此植物的花芽，可选用________组的培养基进行扩大生产。•【解析】脱分化、再分化过程与植物激素——生长素和细胞分裂素有关，且生长素用量与细胞分裂素用量直接影响培养过程，当用量比值高时，有利于根的分化，抑制芽的分化，即表中的C组；当用量比值低时，有利于芽的分化，抑制根的分化，即表中的D组；当比值适中时，有利于促进愈伤组织的生长，即表中的B组。欲快速、大量获得此植物的花芽，必须首先获得大量的嫩枝。•【答案】(1)B、C、D细胞分裂素浓度大于生长素浓度(2)培养基中细胞分裂素含量与生长素含量之间的比例(或培养基中细胞分裂素与生长素的浓度比)D•2．(2009年威海模拟)下列对花药培养的有关认识，错误的是()•A．材料的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率•B．选择花药时常用的方法是醋酸洋红法•C．选取的材料一定要进行消毒•D．培养形成的胚状体可继续在原培养基中分化形成植株•【解析】影响花药培养成功率的因素有很多，如材料和培养条件等；确定花粉发育时期的常用方法是醋酸洋红法，并且要对所选的材料进行消毒处理；在组织培养过程中，应根据外植体分化的程度及时更换培养基。•【答案】D•二、酶的研究与应用•1．影响果汁产量的物质及处理方法•(1)影响果汁产量的物质•①种类：纤维素、果胶。•②造成的问题：果肉的出汁率低，耗时长；果汁浑浊、黏度高，易发生沉淀。•(2)处理方法——酶解法•常用的酶及其作用特点如下：组成本质作用果胶酶多聚半乳糖醛酸酶果胶分解酶果胶酯酶蛋白质催化果胶分解成为可溶性的半乳糖醛酸纤维素酶C1酶、Cx酶葡萄糖苷酶蛋白质•2.探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果•(1)实验原理；酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。•(2)实验变量•①自变量：不同种类的加酶洗衣粉•②无关变量：其他条件相同且适宜(如温度、pH等)•③实验步骤步骤烧杯编号ⅠⅡⅢ注入自来水500mL500mL500mL加入物质(相同、等量)奶渍布奶渍布奶渍布控制水温37℃37℃37℃加入洗衣...
