食堂经营承包方案策划书赣州西瓜皮有限公司编制二零一七年八月目录目录........................................................................................................................................1一、企业简介及优势.......................................................................................................................2（一）企业简介.......................................................................................................................2（二）企业优势.....................................................................................................................3二、本人的职责............................................................................................................................6三、员工伙食标准菜谱安排.........................................................................................................7四、人员配备................................................................................................................................9五、食品卫生管理制度.................................................................................................................10一）工作人员个人卫生.........................................................................................................10二）仓库管理.........................................................................................................................10三）物质防疫制度.................................................................................................................11四）食品加工卫生制度.........................................................................................................12五）餐具卫生.........................................................................................................................13六）厨房卫生.....................................................................................................................14七）餐厅卫生.....................................................................................................................14六、食品质量监督制度.............................................................................................................15一）采购环节的质量监督.................................................................................................15二）加工过程的质量监督.................................................................................................15三）主动接受客户监督...............................................................................................15四）服务承诺.....................................................................................................................15七、承包服务方式.......................................................................................................................17第1页共17页一、企业简介及优势（一）企业简介赣州西瓜皮有限公司，公司成立于2017年6月，是一家专业从事餐饮服务类，蔬果类、肉类、鱼类、家禽类、豆制品、冻品、粮油、调料等食堂农副产品一站式配送的服务性企业，赣州西瓜皮公司自成立以来，始终秉承“用心服务、客户至上；质优价廉，服务体贴”的企业宗旨，在现代餐饮服务，农副产品企业理念的指导下，公司业务不断拓展，现与政府机关、企/事业单位、学校等多家食堂建立了长期稳定的合作关系。公司有千亩蔬菜合作基地，公司为了适应不同客户的需求，配有专业人员和配送车辆，品质是我们工...
