第二部分蛋白质、核酸、相关计算一、蛋白质（细胞中含量最多的有机物）1、元素组成：蛋白质主要含C、H、O、N4种元素，大多还含有S，有的也含有P、Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。2、基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约20种）氨基酸结构通式：氨基酸的判断：①同时有氨基和羧基②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。（组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R基的不同）3．形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（-CO-NH-）相连而成肽链，多条肽链盘曲折叠形成有具有一定空间结构的蛋白质二肽：由2个氨基酸分子组成的肽链。多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的化合物称为多肽，其通常呈链状结构，称为肽链蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同；构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同4．计算：①失去水分子数＝肽键数＝氨基酸数—肽链数②蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量－失去水分子数×水的相对分子质量③一个肽链中至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基，在R基中可能也有氨基和羧基。5．功能：功能举例催化大多数酶运输血红蛋白运输氧气运动肌肉中的一些蛋白质防御抗体调控胰岛素结构细胞膜主要由磷脂和蛋白质构成二、核酸1、元素组成：由C、H、O、N、P5种元素构成2、基本单位：核苷酸（由1分子磷酸+1分子五碳糖+1分子含氮碱基组成）1分子磷酸脱氧核苷酸1分子脱氧核糖（4种）1分子含氮碱基（A、T、G、C）1分子磷酸核糖核苷酸1分子核糖（4种）1分子含氮碱基（A、U、G、C）组成核酸的碱基有5种，五碳糖有2种，核苷酸有8种。3、种类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）种类英文缩写基本组成单位结构存在场所脱氧核糖核酸DNA脱氧核苷酸（4种）一般为双链主要在细胞核中（在叶绿体和线粒体中有少量存在）核糖核酸RNA核糖核苷酸（4种）一般为单链主要存在细胞质中4、生理功能：核酸是细胞中携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成有十分重要的作用。有细胞结构的生物的核酸为DNA和RNA，遗传物质为DNA无细胞结构的生物（病毒）的核酸为DNA或RNA，遗传物质为DNA或RNA
