2022厨房安全责任书厨房平安责任书11篇在我们平凡的日常里，我们可以接触到责任书的地方越来越多，责任书可以更好地明确我们的责任。责任书究竟怎么拟定才合适呢？下面是我为大家整理的厨房平安责任书，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有须要的挚友。厨房平安责任书1为了加强幼儿园的卫生平安工作，确保幼儿的健康，经探讨确定第1页共44页对厨房工作人员签定平安工作责任书，详细事项如下：1、坚固树立“平安第一，责任重于泰山”的意识，时时把平安工作放在第一。2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。3、食堂工作人员必需取得健康证后才能从事食堂服务工作。4、刀、墩、容器必需张贴标签，并分类运用，洗涤食品的容器必需按植物、动物类分开运用。5、做好防蝇、防鼠工作。对厨房用电、用煤、用水严格管理，第2页共44页预防触电、漏气、漏水。下班之前检查煤气开关、电灯、自来水龙头是否关闭，厨房门窗是否关闭。6、清洗青菜时，必需把青菜放在水里泡30分钟以上，再洗干净。7、食堂工作人员必需养成良好的个人卫生习惯，工作起先前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必需彻底洗手。8、食堂工作人员进入食堂之前，必需穿戴整齐的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。第3页共44页9、餐具运用后必需由专用水池洗净并进行高温消毒，未经消毒的餐具不得运用，消毒后的餐具必需贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具要分开存放并有明显标记；禁止重复运用一次性运用的餐饮具。10、食堂工作人员定期定时给幼儿烧好饭菜，并放置厨房分餐间冷却至40度，定时分发给保育员。11、保健医生为幼儿供应合理的膳食，编制养分平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和养分素摄取量，厨房人员严格根据食谱执行。第4页共44页12、食堂工作人员要做好每一天每一餐按量留样工作并记录。13、食堂工作人员必需具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作，同时要主动做好防火、防盗、防止投毒等工作，常常检查自己工作场所的设备、设施，发觉隐患，要刚好解除或向管理人员汇报。14、食堂工作人员必需严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。选购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。15、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生平安事故的，一切费用由当事人担当。幼儿园平安负责人：厨房工作人：第5页共44页日期：厨房平安责任书2依据消防平安的须要，为确保中和堂四楼会所、员工饭堂人员、资产的平安，杜绝火险和消防隐患，确保周边营运工作正常运作，实行“谁主管、谁负责”的原则，特制定以下消防平安责任书：1.厨房主管应加大对厨房员工的消防平安教化，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防平安管理制度。2.对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必需定期检查，防止泄漏。如发觉燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，刚好通风，并严禁第6页共44页运用任何明火和启动电源开关。3.厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。4.油炸食品时，锅里的油不应当超过油锅的三分之二，并留意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采纳温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。5.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等简单污染处应每天清洗，油烟第7页共44页管道至少应每半年清洗一次。6.厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻留意在运用过程中防止电器设备和线路受潮。7.厨房内运用的各种炊具应严格按规定进行操作，严防事故的发生。8.厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应当配置肯定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备急时所需。9.工作结束后，操作人员应刚好关闭全部的燃气燃油阀门，切断第8页共44页气源、火源、电源后方可离开。10、国家所规定的有关防火责任人所应有的权利、义务和相应的法律责任。11...
