大量元素元素分类依据含量作用微量元素最基本元素基本元素CHONPSKCaMg等FeMnZnCuBMo等CCHON主要元素CHONPS课堂回顾课堂回顾无机化合物有机化合物水85%～90%无机盐1%～1.5%糖类脂质1%～2%蛋白质7%～10%核酸1％～1.5％蛋白质占细胞鲜重的7%～10%，占细胞干重的50%以上，对此你有什么看法？第二节生命活动的主要承担者——蛋白质第二章问题探讨你能够说出多少种富含蛋白质的食品？肉豆蛋奶问题探讨食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?必须经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。氨基酸及其种类CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH2CH3CH3亮氨酸CHCH2氨基酸及其种类CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH3CH3缬氨酸CHCOHOCH3丙氨酸CHCOHOCHCH3CH3亮氨酸CHCH2COOHH2NH2NH2N氨基酸及其种类RCHCOH2NOH氨基羧基元素组成：主要由C、H、O、N组成，有的含有P、S等。结构通式：侧链基团（决定氨基酸的种类)氨基酸及其种类甲烷CH4氨气NH3醋酸CH3COOH氨基酸及其种类CRH2NCOOHHCRHOOCNH2HCCOOHH2NRHCCOOHHRNH2氨基酸及其种类CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH√√××氨基酸及其种类例1谷氨酸的R基为C3H5O2，一分子谷氨酸含有的CHON原子数依次是（）A.5941B.4851C.5841D.4941ACHH2NOHCOC3H5O2氨基酸及其种类种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有20多种。必需氨基酸非必需氨基酸含义：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸。种类：8种（婴儿比成人多一种组氨酸）：人体能合成的氨基酸。甲硫氨酸缬氨酸赖氨酸异亮氨酸苯丙氨酸亮氨酸色氨酸苏氨酸甲携来一本亮色书蛋白质的结构及其多样性氨基酸的结合方式——脱水缩合肽链氨基酸二肽三肽多肽脱水缩合具有复杂空间结构的蛋白质盘曲折叠蛋白质的结构及其多样性氨基酸的结合方式——脱水缩合CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH蛋白质的结构及其多样性氨基酸的结合方式——脱水缩合CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键蛋白质的结构及其多样性氨基酸的结合方式——脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O蛋白质的结构及其多样性氨基酸的结合方式——脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2OR1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCHHNH2缩合R2COOHHNCHR1CHH2NCOH2O＋肽键二肽R3COOHHNCHHH2O＋肽键R2HNCHR1CHH2NCOC—OHO=二肽三肽=R2CHNCHR1CHH2NCOR3COOHHNCHO肽键肽键1.2个氨基酸脱水缩合,脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫_____。112.3个氨基酸脱水缩合,脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫_____。3.N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水_____个，形成肽键______个，形成的化合物叫_____。4.N个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水_____个，形成肽键______个。5.N个氨基酸脱水缩合形成M条肽链，脱水________个，形成肽键________个。22多肽N-1二肽三肽N-1N-2N-2N-MN-M蛋白质的结构及其多样性6.N个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水________个，形成成肽键________个。7.一条肽链中至少含有___个氨基，多少个____羧基。如果有一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在_____上。蛋白质的结构及其多样性NN11R基蛋白质的结构及其多样性例2血红蛋白分子由4条多肽链组成，共含574个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数和脱去的水分子数分别是（）A.570和570B.572和570C.574和574D.578和578A例3组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的相对分子质量为（）A.12928B.11128C.12800D.11000128(100+1)18100B蛋白质的结构及其多样性（2）该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应叫反应。（1）该图中，①表示，③表示，⑦表示。氨基肽键羧基四三脱水缩合—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨例4蛋白质的结构及其多样性（3）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是____，基本单位是____________。三—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨...
