四川省2011年普通高校职教师资班和高职班对口招生统一考试旅游服务类（原旅游类）专业样题本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分。第Ⅰ卷1至5页，第Ⅱ卷6至10页。满分300分。考试时间150分钟。考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。第Ⅰ卷（共105分）注意事项：1.答第Ⅰ卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考试科目涂写在答题卡上。2.每小题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试卷上。一、单项选择题（每题2分，共60分。每题所给的四个选项中，只有一个正确答案，请在答题卡上将该项涂黑）1．旅游是集食、住、行、游、购、娱等要素于一体的社会活动。一个完美的旅游过程就是各要素之间的相辅相成和各个环节环环紧扣的整体运作过程，说明旅游具有A．参与性B.季节性C.综合性D.广泛性2．“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”此诗当中提到的“夜光杯”是产于甘肃省A．天水市B.酒泉市C.敦煌市D.平凉市3．专门用于清除地毯上的特殊斑渍，对怕水的羊毛地毯尤为合适的溶剂是A．静电水B.酒精C.地毯香波D.地毯除渍剂4．白葡萄酒、葡萄汽酒、玫瑰露酒、啤酒和一些软件最佳的饮用温度应低于室温，那么白葡萄酒的最值饮用温度为A．8～12℃B.4～6C.15～20℃D.0～8℃5．在旅游经营中，无论是自然旅游资源还是人文旅游资源，主要是满足旅游者A．物质享受的需要B.精神文化生活的需要C．休闲度假的需要D.交友健身的需要6．佛教传入中国后，由皇帝赦令创建的第一座寺院，也是古印度佛教在中国的第一座菩提道场，故历来被誉为“释源”和“祖庭”，它是A．华严寺B.法门寺C.万年寺D.白马寺7．在高星级饭店，为面向不同消费层次的客人，专设了行政楼层，此类客房每间的面积一般不小于A．30平方米B.35平方米C.40平方米D.20平方米8．中餐摆台程序和规格要求各个餐厅根据实际情况制定，一般饭店摆放餐具顺序是A．骨碟定位——摆放筷子、筷架——摆放调味碟、汤碗、汤勺——摆放玻璃器皿——摆放公共用具。B．骨碟定位——摆放玻璃器皿——摆放调味碟、汤碗、汤勺——摆放筷架、筷子——摆放公共用具。C．骨碟定位——摆放筷子、筷架——摆放玻璃器皿——摆放调味碟、汤碗、汤勺——摆放公共用具。D．骨碟定位——摆放调味碟、汤碗、汤勺——摆放筷架、筷子——摆放玻璃器皿——摆放公共用具。9．星级评定工作划分中，对五星级饭店的评定与复核工作是由A．市级旅游饭店星级评定机构B.省级旅游饭店星级评定机构C．全国旅游饭店星级评定机构D.各级旅游饭店星级评定机构10.自古就有“地当九河要津，路通七省舟车——当河海之要冲，为畿辅之门户”说法的城市是A．北京B.天津C.重庆D.上海11．建立设备档案，是做好客房清洁设备管理的基础，饭店常采用的是三节编码法，第一节表示A．设备种类B.设备使用说明C.设备编号D.设备归属部门12．由两名服务员共同为一桌客人服务，讲究礼节，并注重在客人面前进行切割和燃焰表演，是西餐菜肴常见服务方式是A．美式服务B.英式服务C.法式服务D.俄式服务13．现代旅游业构成要素中，代表一个国家和地区旅游业发展水平标志的是A．旅游交通B.旅游娱乐业C.旅游饭店D.旅行社14．“昔在九江上，遥望九华峰。天河挂绿水，绣出九芙蓉。”是哪一个诗人对九华山风景的描绘？A．李白B.白居易C.杜甫D.苏轼15．客房内噪音允许值不得超过A．30分贝B.40分贝C.45分贝D.50分贝16．迄今世界上人类遗址中代表性最全面、发掘历史最长久、资料最丰富和完整的人类遗址是A．周口店中国猿人遗址B.西安半坡遗址C．河南仰韶遗址C.山东龙山文化遗址17．在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统，席间饮酒水或暂时离度，应将刀叉A．并排放于盘中，刀口朝向里侧。B.呈“八”字形搭放在盘边，刀口朝向里侧。C．并排放于盘中，刀口朝向外侧。D.呈“八”字形搭放在盘边，刀口朝向外侧。18．是我国也是世界上保存最完整、规模最宏大的古代军事城堡是A．北京长城B.大连旅顺口C.西安城墙D.江西井冈山19.卧室清扫程序“十字诀”正确的是1A．开、清、撤、做、查、擦、添、吸、关、登B．开、清、做、撤、擦、查、...
