全国糕点专业委员会工作总结一、配合协会组织糕点企业赴日本参观“第22届国际制作面包点心相关产品展览会”应日本国制果机械工业协会的邀请，协会组成“中国焙烤行业2011日本考察团”，于2月15日—21日参观了在日本东京举办的“2011mobacshow（第22届国际制作面包点心相关产品展览会）”，并对日本国焙烤市场进行了参观考察访问，取得了圆满成功。二、召开了全国焙烤职业技能竞赛预选赛工作会议为更好的办好第十二届全国焙烤职业技能竞赛，协会于3月2日在北京海运酒店召开了分赛区承办单位负责人会议，就国家级竞赛的规则、组织形式、参赛单位发动等广泛征求意见，来自全国10个分赛区的负责人、竞赛冠名单位代表、行业资深专家参加了本次会议。会议由周广军秘书长主持，朱念琳理事长出席会议并讲话。三、召开了2011年中国月饼高峰论坛以“月饼创新与可持续发展”为主题的2011年中国月饼高峰论坛于4月12-14日在浙江宾馆举办，论坛由中国焙烤食品糖制品工业协会主办，杭州恒华食品有限公司协办，来自全国52家知名月饼生产企业代表参加了本次论坛，协会朱念琳理事长、周广军秘书长，全国糕点专业委员会高波理事长，张帅秘书长，杭州焙烤食品糖制品工业协会徐建明会长等出席会议。会议由周广军秘书长主持。四、开展创建劳动关系和谐企业活动为深入贯彻党的十七大精神，全面落实科学发展观，推动企业建立规范有序、公正合理、互利双赢、和谐稳定的新型劳动关系，促进焙烤食品糖制品行业健康持续发展，中国焙烤食品糖制品工业协会、中国财贸轻纺烟草工会决定，在全国焙烤糖制品行业开展创建劳动关系和谐企业活动，本次活动有杏花楼、广州酒家、双合成等糕点企业参加，活动将于6月底结束报名，表彰大会拟定在年底举行。五、组织开展第十二届全国焙烤职业技能竞赛第1页共4页第十二届全国焙烤职业技能竞赛活动于2010年底开始报批、筹备，3月初开始组织实施，4月1日-4月30日期间举行全国选拔赛，5月11-12日在2011中国国际焙烤展览会期间举行了全国决赛。大赛共设有四个竞赛项目，月饼技术比赛、装饰蛋糕技术比赛、面包技术比赛和全国职业技术学校（院）在校生创意西点技术大赛，本届比赛有米旗、克莉丝汀、广州酒家利口福、苏州稻香村、哈尔滨秋林等近百家糕点会员企业参加。六、组织开展“2011年美国加州大核桃杯”创意糕点技术大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会与美国加州核桃协会联合举办的“2011年美国加州大核桃杯”创意糕点技术大赛于5月13日在上海新国际展览中心e6号馆举行，全国共有七十多名选手参加了预选赛，最终有7名选手入围，来自哈尔滨的选手王明在决赛中表现突出，成绩优异，夺得第一名，并获得组委会提供的免费去美国培训的机会。七、组织开展“2011年美国加州葡萄干杯”面包创意大赛首届“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛于2011年5月13日在上海新国际展览中心e6号馆举行，本次大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会与美国加州葡萄干管理委员会联合举办，有四十多名选手参加预选赛，最终有十名选手进入决赛。获得决赛前三名的选手获得去美国免费培训的机会，他们分别来自常州大喜来、浙江XX县区贝科里食品有限公司和浙江不老神食品有限公司。八、协助组织中焙糖协2011年第四届理事会第三次会议中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称中焙糖协）2011年第四届理事会第三次会议于2011年5月12日在上海召开。有协会理事单位共计二百余名代表参加，会议圆满完成了各项议程。中焙糖协理事长朱念琳、副理事长兼秘书长周广军及副理事长高波、宋全厚等出席会议，会议由副理事长兼秘书长周广军主持。九、积极配合国家相关部门，做好关于《食品添加剂使用标准》等相关食品安全国家标准通知的学习和贯彻执行工作。第2页共4页2011年5月13日卫生部网站公布了“关于发布《食品添加剂使用标准》等4项食品安全国家标准的公告”（卫生部公告2011年第12号）。其中gb2760-2011《食品添加剂使用标准》（2011年6月20日实施）和gb7718-2011《预包装食品标签通则》（2012年4月20日实施）是食品行业生产和经营过程中经常使用和必须遵守执行的强制性食品安全国家标准。为使各会员企业更好的贯彻实施国家有...
