【河北省分中心】项目管理学班级讨论总结班长（组长）：李兴光参与人员：李金颖李光辉第一部分项目选择一、项目名称：邢台野生酸枣汁项目二、项目理由：??酸枣是太行山区分布很广的野生果品,富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素和微量矿物质，特别是它的Vc含量远高于人工栽培的品种。酸枣、红枣又是我国传统的药食兼用水果，《本草纲目》中提到，酸枣“久服，安五脏，轻身延年”。随着人类的崇尚自然，天然原料的开发利用，酸枣已越来越受到重视。其成品营养保存率高，风味独特，是一种极有价值的野生资源，若进行综合开发和利用，会具有很好的经济效益和社会效益。我们身为项目管理的高校教师，为充分开发这种具有独一无二的潜在市场的原料，即可作成饮料类，也可作成富有营养的果汁果露类的保健品，特选择此项目进行分析。河北省各级政府都非常支持地方产业的发展，对地方产业的发展提供了政策、资金等到方面的大力支持。这是本项目的政策背景，我们选择这一项目，还由于邢台及周边地区有着丰富的野生酸枣资源，酸枣汁技术已经比较成熟。酸枣汁由于有很好的保健作用，适应当前人们对保健的需求，因此，市场潜力比较大。目前也存在一些酸枣汁产品，但是竞争力不强，整体市场还很不成熟，许多并不具备生产能力、生产工艺的个人、企业以次充好甚至用色素勾兑大肆生产，许多杂牌野生酸枣汁浑水摸鱼进入市场，但这类产品没有核心竞争力，随着野生酸枣汁行业市场管理的规范化，为我国的野生果类资源得到更好的利用和开发提供了环境。”本项目具有如下特点：首先投入较小，收益较快，风险小，受众面广，需求量大，流动性强，另外，也受到地方政府的支持。二.项目目标创办一家野生酸枣汁生产企业，该企业具体较好的盈利性，成长性。三、项目产出物野生酸枣汁生产硬件设施、技术流程、管理机构及配套体制等。四、项目范围（一）项目的产品范围1.野生酸枣汁系列产品2.野生酸枣汁系列营养保健品(二)项目的工作范围(WBS)１项目筹划１．１项目可行性研究１．２项目条件准备１．３项目审批２．项目实施２．１厂房建设２．２设备采购安装２．３人员采购２．４原料基地建设３．项目收尾３．１试运营３．２项目评估与改进五.项目工期计划本项目建设年限：2010年1月——2010年7月项目实施进度安排为：2010年1-2月开始项目前期工作；2010年3月-2010年6月开始土建施工、室内外装修、道路硬化、绿化、设备购置及安装；2010年7月，设备调试并投产运营。第二部分项目评估一、技术野生酸枣汁的工艺流程流程图：酸枣――＞清洗――＞浸泡－－＞过滤－－＞配料――＞过滤－－＞精滤－－＞灌装－－＞杀菌－－＞冷却――＞检验－－＞成品。说明：（1）清洗、浸泡取酸枣100kg，洗净，加水1000kg，加热至100摄氏度，保温24h，至可溶性固形物含量达到1.5%-2%为止（2）过滤：用100目滤布过滤。（3）配料：按配料要求加入白砂糖、有机酸和香料等辅料。（4）过滤用硅藻土过滤机过滤。（5）精滤用板框过滤机加精滤膜片过滤。（6）灌装封口灌装时温度控制在80摄氏度左右。（7）杀菌：杀菌公式15’-25’-15’/90摄氏度(8)检验：成品常温下放置7天~14天，检验有无涨罐现象。二、经济评估项目成本估算项目总投资50万元。其中：生产厂房200m2,16万元；设备投资22万元，主要设备有浸提罐、硅藻土过滤机、配料罐、贮罐、灌装封口机、杀菌设备、水处理设备等；流动资金12万元。效益分析：酸枣汁的生产成本大约3000元/t，出厂价为5000元/t，每生产销售1t可获利2000元，按每天生产1班，每年生产200天计算，可获利40万元。本工程为年产4000吨优质野生酸枣汁的生产项目。销售收入估算，经计算本项目正式投产后年均销售收入为2400万元，上缴税金为488.31万元，其中上缴增值税234.02万元、销售税金及附加54.10万元、所得税200.19万元。成本费用估算，本项目原材料及生产人工成本以近三年内市场实际价格的平均值为基础预测到生产期进行定价。全厂定员50人，工人占80%，管理及技术人员占20%，工资及福利费人均为12000元/年。房屋、建筑物折旧年限为20年，机器设备折旧年限为15年，残值按5%计取。摊销年限，无形资产10年，其他资...
