餐饮店长年终工作参考总结五篇2021精选餐饮店长年终工作总结(一)作为一名店长，本人深深地感到责任的严峻，半年来店面治理工作经历，让我明白了如此一个道理：关于一个经济效益好的洋快餐店来说，一是要有一个专业的治理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的治理制度。用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。详细归纳为以下几点：1、认真贯彻公司的运营方针，同时将公司的运营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，理解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。加强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。3、通过各种渠道理解同业信息，理解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而防止因此而带来的不必要的损失。4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局认识，做事情要从公司整体利益出发。5、靠周到而细致的效劳去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客制造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带着员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营建一个舒心的用餐环境;其次，积极主动的为顾客效劳，尽可能的满足顾客需求;要不断强化效劳认识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。6、处理好治理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去对待工作中的征询题，并以积极的态度去处理。现在，门店的治理正在逐步走向数据化、科学化，治理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，纯熟的业务将协助我们实现各项营运指标。新的一年开始了，成绩只能代表过去。我将以更精深纯熟的业务治理好我们农院店。面对201x年的工作，我深感责任严峻。要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：1、加强日常治理，特别是抓好根底工作的治理;2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素养;3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。4、加强和各部门、各兄弟店面的团结协作，制造最良好、无间的工作环境，去掉不和-谐的音符，发挥员工最大的工作热情，逐步成为一个最优秀的团队。参考餐饮店长年终工作总结(二)目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好运营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店运营承包方案,以经济建立为中心,强化治理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,获得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:一、各项经济指标完成情况:全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业本钱_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。二、今年完成的主要工作:(一)落实酒店运营承包方案,完善鼓舞分配制度,调发开工的积极性。今年,餐饮部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部运营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分表达了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好运营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。(二)抓好标准治理。强化协调关系,提高综合接待才能。1.健全治理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量治理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实治理制度,一级对一级负责,实行对治理效益有奖有罚,提高了领导的整体素养,使治理工作较顺利进展...
