基于本土美食资源，对幼儿进行文化教育摘要美食是地方文化的特色，美食是幼儿可知可感的，存在于幼儿的生活实际中，闽南美食文化教育是结合本土的教育资源让幼儿的生活、学习变得丰富多彩。闽南地区拥有很多得天独厚的自然条件，其美食资源十分的丰富，比如汤、闽南菜系等。幼儿开展幼儿教育时候，融入美食文化教育，不仅能和幼儿共同品味本土美食，还能增加幼儿对当地美食文化的浓厚兴趣，让幼儿在可知可感中了解闽南文化，增加自己在真实生活中提高自身的实践能力关键词：美食文化；幼儿教育；文化教育；教育《幼儿园教育指导纲要》指出：“幼儿科学教育应该紧密联系幼儿的生活实际进行，利用身边的事物与现象作为科学探索的对象”，作为幼儿教师需要创造丰富而有文化内涵的美食环境，让幼儿从身边的感受到美食文化，从而增加自己对周围事物的感知力，积累更多的生活经验。一、来源于生活，了解闽南美食文化幼儿期是良好习惯养成的关键时期，因此需要教师对幼儿的饮食习惯进行引导，这将对幼儿的一生健康成长有着重要的影响。闽南地区美食资源丰富，幼儿因为个人的特性，对美食的要求也有所不同，所以教师需要结合幼儿的生活情况，适量的引导幼儿去接触闽南当地的美食，并且通过实践结合理论的手段，让幼儿对闽南美食文化有一个大概的了解。幼儿到生活中去认识自己可知可感的美食从而对闽南美食文化有一定的实际概念，而不是虚无的空概念。二、融入生活，自主领悟闽南美食文化幼儿园教师需要兼顾到幼儿的生活状况，在日常的生活中，融入一些闽南美食文化讲解，也就是在幼儿园吃午餐时候，结合餐点的情况，适当的讲解有关餐点的典故，从而让幼儿在愉快进餐、享受美食的过程中，激发他们对餐点的兴趣。同时让幼儿对餐点有自己的感官认识，从而让孩子对美食的领悟拥有自主性。幼儿对自己吃到的美食来历有一定的理解，并在潜移默化中开始进行传递该类型的文化，从而让闽南本土文化得到传承。三、体验生活，快乐劳作活动幼儿园的教师应该对幼儿有启蒙的作用，所以在条件允许的情况下，我们可以组织幼儿小朋友去自己劳作，去种植有关食材，并且通过自己动手去制作美食、选择美食以幼儿为主导，教师为引导者，去让幼儿了解闽南本土的美食文化。幼儿在劳作过程中，也会对美食文化有一定的概念，从而让幼儿爱上美食的同时，也会形成健康的饮食习惯。参考文献[1]房娜娜.生活美学观照下的幼儿园食育研究[D].广西师范大学,2019.[2]何淑媛.基于客家文化的幼儿园课程资源开发利用研究[D].广西师范大学,2018.
