课题第三课维生素的故事时间教学目标知识与技能1、使学生了解维生素的种类及对人体的作用。2、认识维生素缺乏对人体的危害，以及补充维生素的方法。过程与方法多媒体展示讲述法举例法情感态度与价值观了解平衡膳食，补充维生素的重要意义。重点与难点维生素对人体的作用，补充维生素的方法主要教学方法多媒体课件展示讲述举例教学设计教师活动学生活动设计意图导言：人体对维生素的需要是不可缺少的，它能维持细胞的正常功能，调节人体的新陈代谢。一、维生素的种类及作用A维生素的种类：维生素的种类很多，按其溶解性质分为两大类，水溶性维生素和脂溶性维生素。针对对人体的影响分为维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ四类，另外还有维生素Ｅ、Ｋ、Ｐ等。B维生素的作用：1.维生素Ａ维生素Ａ也叫胡萝卜素，主要作用是促进人体生长，增强对传染病的抵抗力。它可以维持上皮细胞的健康，预防夜盲症、干性眼炎、结膜硬化、皮肤干燥、蛀虫和生长迟缓、发育不良等症状。2.维生素Ｂ维生素Ｂ也有很多种类，但与人体关系密切的有维生素Ｂ1（硫胺素）、维生素Ｂ2（核黄素）、维生素Ｂ6（吡哆醇）和Ｂ12（钴胺）。①维生素Ｂ1可以促进食欲、帮助消化、维持神经健康、促进生长和增强抗病能力。它在进入人体以后可以结合成磷酸盐，能帮助糖类的代谢作用，对于神经组阅读了解多媒体课件展示阅读拓展学生知识面引发学生学习兴趣给学生以直观的印象，生动活泼织之正常生理机能特别重要。②维生素Ｂ2（核黄素）维生素Ｂ2也能维持神经、消化器官和视觉器官的健康，并为生长发育所必需。③维生素Ｂ6能促进氨基酸和脂肪的代谢作用。④维生素Ｂ12又称抗恶性贫血维生素，可帮助人体对抗恶性贫血、癞皮病、腹泻等疾病。3.维生素C也叫抗坏血酸。其主要作用是维持人体细胞间联络组织的正常机能，能促进人体生长。4.维生素Ｄ的主要作用是增进人体的钙化，促使齿、骨正常发育。5.维生素Ｅ也叫生育酚。它能辅助脑下垂腺分泌促进卵巢黄体激素，是安胎助产、促进生殖能力的重要物质。6.维生素Ｋ也叫凝血维生素。它是人体肝脏制造凝血物质所必需的。7.维生素Ｐ也叫柠檬皮精，主要功能是能与蛋白质化合成酵素，促进细胞复原增强微血管的抵抗力。8.尼克酸可降低血液胆固醇水平，能协助碳水化合物、脂肪和氨基酸的代谢作用；可稳定情绪，使精力旺盛。9.叶酸能形成新的红细胞。10.泛酸能维持肾上腺的健康，并可将脂肪和葡萄糖转化为能量。二、维生素缺乏症缺乏维生素A可导致夜盲症、干性眼炎、结膜硬化、皮肤干燥、蛀虫和生长迟缓、发育不良等症状。缺乏维生素B可导引起脚气、便秘、神经炎、各种神经痛以及皮肤病等多种疾病。人体缺乏维生素C时，会引起齿骨不固、血管脆弱、发育不良，严重时会出现皮下出血，口腔和消化器官黏膜出血和坏血病。人体缺乏维生素D时，儿童会出现佝偻病，成人会患软骨病、齿质生长不良。当人体缺乏维生素Ｅ时会出现不孕、早产和肌肉萎缩、疼痛等症状。人体缺了维生素K，凝血时间会延长并容易产生皮下出血。缺乏维生素P会产生皮下出血、鼻出血及其他微血管多媒体课件展示讨论分析拓展学生的知识面，渗透营养学知识出血的症状。那么人体每天需要补充多少维生素呢？人体每天需要：维生素A0.8-1.1毫克；维生素A原或前维生素A2毫克；维生素B11.4毫克；维生素B21.6毫克；维生素B62毫克；维生素B121微克；维生素C60毫克；维生素E10毫克；尼克酸18毫克；叶酸200微克；泛酸6毫克。三、补充维生素的方法含维生素Ａ的食物有鱼肝油、动物肝、牛奶、菠菜、番茄、胡萝卜等。含维生素Ｂ1的食物有米糠、花生米、胡桃、蚕豆、酵母片。富含维生素K的食物有卷心菜、菠菜、番茄和其它绿叶蔬菜。含维生素Ｐ的食物有柠檬、橘子、蔬菜和水果。预测与应对使学生了解维生素的种类及对人体的作用。认识维生素缺乏对人体的危害，以及补充维生素的方法。可以适当使用常见的蔬菜水果作为实例加以说明。反思与感悟“民以食为天”，使用常见的蔬果作为实例辅以多媒体课件，再加入时下流行的网络游戏的画面，使原本枯燥的教学增添趣味性。
