《基本营养物质》的教学设计教学案例设想：当前化学的新课程改革，将科学探究作为突破口，提倡建立“以科学探究为主的多样化的学习方式”。强调帮助学生了解科学探究的基本过程和方法。要帮助学生顺利完成学习任务，突破重、难点，必须掌握相应的探究方法。问题式学习方法就是科学探究方法的一种方式。使用新课程的过程中注意问题式学习的研究与应用对于解决重难点有很大的帮助。一、问题式学习的教学方式定位1、问题式学习的探讨过程是思维发展的动力。从本质上说，问题式学习也是人们发现思维的客观要求。任何发现都是首先发现问题，其次分析问题，最后解决问题；进而在此基础上提出新的有价值的问题，发展理性思维，培养批判意识。2、问题式学习的方式并非凭空而生。首先，它有科学及哲学的理论基础。问题的设计应体现以下特征：（1）问题必须能引出与所学领域相关的概念原理。在设计问题时，首先要确定学生需要获得的基本概念和原理，由此出发设计要解决的问题。（2）问题应该是实际的、开放的、真实的。问题应该具有足够的复杂性，包含许多相互联系的部分，而每部分又是很重要的。能够在学习者的经验世界中产生共鸣。将教学中的重难点激活学生的元认知知识，将学习置于复杂的、实际的问题情境中：学习知识的情境与以后应用知识的情境具有相似性，这可以促进知识的提取；在解决问题的过程中来掌握概念、原理和策略可以促进学习在新问题中的迁移；另外，先前学习的实例可以应用到与此类似的问题解决中。（3）这种问题需能够激发学生的动机，鼓励他们去探索、学习。（4）一个好问题能够随着问题解决的进行自然地给学生提供反馈，让他们能很好地对知识、推理和学习策略的有效性进行评价，并促进他们的预测和判断。这种解决问题的过程不仅在于沟通和理解，更在于积极思维，推进了分析问题的深度，拓展了人的观察问题视野。使探讨有所发现，有所感悟；更重要的是，学生在这一思维过程中，发现能力、分析能力和判断能力都会有不同程度提高。二、用有序思维法完善问题探讨全过程问题探讨学习方式侧重的是探讨。具体来说，就是在学习中，借助教科书预设的问题，引发学生积极思考、讨论和交流，从中学习探究的方法，发展理性思维和批判意识，提高化学素养。应该说新课程教科书预设的探究题既是解决重难点的钥匙，也是提示学习方法的例子，价值很高，但这些探究题的预设是一个引子。更重要的是学生能在学习中发现有价值的问题，进而自主探究。不仅仅在课堂学习如此，在学习的全过程中都要有此意识，有所运用。问题是思维的种子，会学第一要略就是培养问题意识、发展问题思维。当然课堂学习要有序高效，必然要有问题的预设，必然在问题提出后加以思考，讨论解决。所以问题探讨应该包括两部分：有序提出问题，层层深入探讨。有序思维的问题探讨进行第四节基本营养物质的教学包括以下几步：1、复习第三节内容，温故知新，进行元认知激活。让学生自我回答，引入新课，进行初步探讨。2、抓住有机物的组成、结构和官能团的性质，提出有思考性高质量问题，深入探讨。使学生在理论层面上有基本的认识。同时注意难度的把握，必修课程的化学知识面宽，应用性内容多，理论深度较浅。不可过早加深对糖类、油脂、蛋白质知识体系的完整性的注入，以认知和联系实际为教学目的。3、通过一定量的实验，品味官能团的性质和化学特效性质，咀嚼回味，细细探讨。加深对基本营养物质的性质认知和特性的体验。4、通过小组讨论，自我完成糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用的学习。在学习过程中不断发现问题，分析问题；通过积极思考、讨论和交流，从中学习探究的方法，发展理性思维和批判意识，提高化学素养。教学案例设计一、教学目标1.使学生了解食物中基本营养物质（糖类、油脂和蛋白质）的化学组成，认识葡萄糖、果糖的分子结构。2.使学生掌握糖类、油脂和蛋白质的特征反应和水解反应性质。3.使学生了解糖类、油脂和蛋白质在生产、生活中的应用，了解糖类、油脂和蛋白质与人体健康的一些知识。4.通过实验培养学生观察问题、分析问题和解决问题的能力。二、教学重点糖类、油脂和蛋白质的特征反应和水解反...
