年度工作参考总结-餐饮工作人员的年度工作参考总结忙繁忙碌中时间过的真快，转眼2012年的工作完毕了，回忆着半年的工作
我在公司领导及各位同士的支持与协助下，按照公司要求，较好地完成了本人的本职工作
通过学习与工作，工作形式有了新的打破，工作方法有了较大的改变，现将着边年的工作情况作工作总结如下：1、环境卫生作为餐饮，卫生是个非常重要的前提，针对环境卫生
我制定了分工明确，责任到人的治理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查
对器具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生
2、菜质量量对菜品进展标准操作，原材料必须清洗选择后加工，严格要求菜品形状以及外型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜质量量
3、资源治理合理开闭水，电，气，发觉浪费现象及时制止，加强员工工效认识，加强本钱操纵，节约费用开支，正确掌握毛利率，增加效益
4、促销宣传提高综合接待才能，定时进展前庭与后厨培训
全面抓好效劳标准，出质量量，使接待才能提高
5、本钱标准时常询咨询原料本钱，掌握市场动态，降低本钱，提高利润
6、设备检查时常对设备设备进展检查，对发觉咨询题及时与工程部协商，抓好设备设备的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常治理，防止事故发生
在作好酒店餐饮的同时，实在履行职责，认真完成上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正缺乏之处，发扬优点，力争获得更大的工作成绩，为酒店制造更高的价值
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