第三节蛋白质和核酸[经典基础题]1．氨基酸不能发生的反应是()A．酯化反应B．中和反应C．成肽反应D．水解反应答案D2．下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸脱水缩合形成一种多肽化合物A，A中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是()①NH2—CH2—COOH②NH2—CH2—CH2OHA．7、5、4B．4、4、2C．2、2、2D．3、2、3解析根据氨基酸的基本知识可知②不是氨基酸；构成人体蛋白质的氨基酸应该是α-氨基酸，③不是α氨基酸；将挑出的①④⑤脱水缩合成三肽，并写出化合物的结构简式：计算，此三肽中氨基数为2，羧基数为2，肽键数为2。答案C3．已知某氨基酸的相对分子质量小于200，且氧的质量分数约为0.5，则其分子中碳的个数最多为()A．5个B．6个C．7个D．8个解析该氨基酸的相对分子质量小于200，且氧的质量分数约为0.5，则一个该氨基酸分子中最多含氧原子的个数为6，即为3个羧基，氨基酸的相对分子质量约为192，若使分子中碳的个数最多，则只能含有一个氨基，通过计算，最多含有6个碳。答案B4．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X，则X到的化学式可能是()A．C3H7NO3B．C5H9NO4C．C5H11NO5D．C5H7NO4答案B5．下列关于蛋白质的叙述中错误的是()A．蛋白质是两性化合物B．蛋白质溶液中分别加入浓NaCl溶液、CuSO4溶液，其过程是不可逆的C．天然蛋白质水解的最终产物是α氨基酸D．蛋白质分子中的重要化学键是肽键解析蛋白质溶液中加入浓NaCl溶液发生的盐析过程是可逆的，加入CuSO4溶液发生的变性是不可逆的。答案B[能力提升题]6．扑热息痛是一种优良的解热镇痛药，其结构简式为，下列说法不正确的是()A．它能与烧碱溶液反应B．它能与溴水发生取代反应C．它不能被氧化剂氧化D．它遇FeCl3溶液发生显色反应解析有机物发生什么样的反应，要看它有什么样的结构及官能团。在此化合物中，含有酚羟基和肽键。酚羟基可与烧碱溶液反应，酚羟基的邻、对位上的氢原子可与溴水发生取代反应，酚羟基易被氧化，遇到FeCl3溶液可发生显色反应。答案C7．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人本身排放的蛋白质油渍遇到它，都能水解而被除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()①棉织品②毛织品③腈纶制品④蚕丝制品⑤涤纶制品⑥锦纶制品A．①②③B．②④C．③④⑤D．③⑤⑥解析加酶洗衣粉中加入的少量碱性蛋白酶能使蛋白质水解而被除去，因此，主要成分为蛋白质的毛织品和蚕丝制品，不能用加酶洗衣粉洗涤。答案B8．L多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：下列关于L多巴酸碱性的叙述正确的是()A．既没有酸性，又没有碱性B．既有酸性，又有碱性C．只有酸性，没有碱性D．只有碱性，没有酸性解析结构决定性质。分析L多巴的结构简式可知，分子中含有羧基(—COOH)、酚羟基，该物质应具有酸性；L多巴分子中又有氨基(—NH2)，所以又具有碱性。答案B9．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是()①滴加浓硝酸②灼烧③滴加浓H2SO4④滴加酒精A．①②B．①③C．②③D．②④解析本题考查了蛋白质的特性：(1)遇浓硝酸变黄；(2)灼烧有烧焦羽毛的气味。蚕丝的成分是蛋白质，“人造丝”的主要成分是纤维素，因此可利用蛋白质的特征反应：颜色反应和灼烧的方法加以鉴别。答案A10．紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯。B．R—OH(R是一个含C、H、O的基团)(1)A可在无机酸催化下水解，其反应方程式是__________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质的水解产物，因为氨基不在(填希腊字母)________位。(3)写出ROH的分子式：__________________________________________。解析(1)A是一种酸，但在A分子结构中存在一个肽键，在无机酸催化作用下发生水解，生成苯甲酸和另一种氨基酸。(2)天然蛋白质水解后所得的氨基酸，其氨基都在α位。(3)根据A酸＋B醇酯＋H2O的反应通式，可确定...
