小饭店卫生规章制度VIP免费

小饭店卫生规章制度小饭店卫生规章制度2016小饭店卫生规章制度小饭店卫生规章制度1、实行专人加工、专用工具与容器，未加工和已加工的原辅料须分类、分架、分开存放。严禁将食品原辅料直接放于地上。2、当餐所用原辅料当餐加工，尽量用完。未用完的或易腐-败变质原辅料，粗加工后须及时冷藏保管。3、、坚持一择、二洗、三切的操作程序。严禁将未洗净的原辅料直接送入烹调加工间使用。4、肉类（含水产品）、蔬菜须分间（池）清洗，分案切配。装肉类（含水产品）、蔬菜的容器应分开固定使用，并有明显标识。5、所有工用具、切配案台、容器用后应洗净，定位存放。保持粗加工间整洁。粗加工的废弃物应及时清运，做到地面、地沟，无积水、无异味。烹调加工卫生管理制度1、用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必须标志明显，做到生、熟、荤、素分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。盛装熟食品的容器（盆、桶、筐等）用前必须消毒。2、装调料、辅料的容器必须加盖，用后入柜（或上锁）存放。1/4--------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------小饭店卫生规章制度20163、加工制作必须采用新鲜洗净的原料制作食品，不得加工或使用腐-败变质的感官性状异常的食品及原辅料。4、加工食品必须做到烧熟煮透，食品生产烹饪后出售前一般不超过2小时。不得向顾客供应隔天饭、菜和可能影响健康的食品。5、品尝菜肴须用专用工具，严禁用炒菜勺或用手抓菜肴品第1页共25页尝。烹调间内严禁存放有毒、有害物品、非食品加工及个人生活用品等。废弃食用油脂管理制度1、废弃油脂是指厨房在食品制作过程中产生的不能再食用的动、植物油脂及潲水油。2、在食品制作过程中产生的废弃油脂必须倒入专用潲水桶。3、盛装废弃油脂的潲水桶，必须保持加盖，并由杂工专人负责。4、废弃油脂盛入专用潲水桶后，潲水由定点人回收，必须作废料使用，不准再提炼食用油脂，作好逐日登记。开水及浴室管理制度1、开水收费标准：热水瓶（不论大小）每瓶0.15元2/4--------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------小饭店卫生规章制度2016/瓶，热水壶（不论大小）0.3元/瓶，桶子（18升以下）1元/桶。2、拒绝现金，打金龙卡收费。3、供应时间：早上：6：20----8：00中午：10：40----13：10晚上：15：40----19：00。4、为保证每天正常供应开水，请节约用水，谢绝洗饭盒，如发现一次将以50----100元的处罚。5、爱护公共设施，损坏照价赔偿。6、要保持浴室内环境卫生，不准乱扔杂物，不准在浴室内大便。7、禁止在浴室内洗衣服贵重物品自行保管，如有遗失概不负责。注：查看本文详细信息，请登录安徽人事资料网站内搜索：小饭店卫生规章制度看了该文章的人还看了：卫生所门诊消毒制度――齐村乡位于XX县区西北部，距离县城约10公里，辖14个村，99个自然村，3.2万人，7周岁内儿童1400余名，流动儿童100余人，乡卫生院有工作人员12人，防保科人员第2页共25页供应室手卫生管理制度随着各种流行病在全球范围内的扩散，控制医院感3/4--------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------小饭店卫生规章制度2016染已成为当今医院管理的一项重大课题。大量流行病学资料显示，医护人员的双手的细菌种类和数量往往较其他人群多，卫生院心电图室制度心电图工作制度心电图、脑彩超、超声波室工作制度1、工作人员上班时衣着整洁，态度和蔼，热情待人。2、保持室内清洁整齐，禁止室内吸烟。3、由临床医师填写4/4--------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------第二篇：小饭店规章制度篇一：餐厅规章制度餐厅规章制度1、遵守酒店各项规章制度。2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。3、工作时间不准赌博、饮酒、吸烟、吃口香糖、吃零食。4高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作5己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的6持愉快的微笑和舒畅的心情。7玩手机、发短信或接听私人电话。8跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。9打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。10抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避挡。11岗，对客人不准用不愉快的...