第四单元生物圈中的人第二章人体的营养一、食物中的营养物质1）食物中的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生命活动提供能量；人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质；（糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量）※典型例题：1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（C）A.水、无机盐、蛋白质B.维生素、糖类、蛋白质C.糖类、蛋白质、脂肪D.维生素、水、糖类2.处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物（D）A.甜食B.谷类食物C.含脂肪成分多的食物D.含蛋白质、钙、磷多的食物水：约占体重的60%~70%，细胞的最主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）碘（缺少症状地方性甲状腺肿大）无机盐的作用：（P25几种无机盐缺乏时的症状和食物来源）无机盐的种类缺乏时的症状含钙的无机盐佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年人）含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）含碘的无机盐地方性甲状腺肿（大脖子病）、智力障碍（呆小症）含锌的无机盐生长发育不良维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。（P26几种维生素缺乏时的症状和食物来源）种类功能缺乏时的症状食物来源维生素A维持人的正常视觉皮肤干燥、夜盲症、干眼症肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎，脚气病、消化不良、食欲不振牛肉、肾、谷类种皮、豆类维生素C维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用坏血病、抵抗了下降水果、蔬菜维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症肝脏、鸡蛋、鱼肝油1（维生素D有促进机体对钙、磷的吸收的作用）※典型例题：1.王大爷最近老感觉腰酸背痛腿抽筋，医生说是缺钙，王大爷说：“我天天吃钙片，怎么还缺钙？”如果你是医生，你给王大爷的建议是（C）A.加倍服用钙片B.加服维生素AC.加服维生素DD.改服另一个厂家钙片二、消化和吸收（P32消化系统的组成和功能）1）消化系统的组成（消化道和消化腺）1、消化道由上到下依次是：（1）口腔（淀粉在口腔内开始被消化）（2）咽和食道——食物的通道，没有消化作用。（3）胃——有胃腺，分泌胃液（蛋白质在胃内开始被消化）（4）小肠——消化和吸收的主要场所（脂肪在小肠内开始被消化）（小肠的起始部位为十二指肠）（5）大肠——有吸收作用，没有消化作用，使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠）（6）肛门※典型例题：1.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽下去，下列哪项是它的旅行路线（D）A.口腔→食道→胃→大肠→小肠→肛门B.口腔→胃→食道→小肠→大肠→肛门C.口腔→大肠→胃→食道→小肠→肛门D.口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门2.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内开始被消化的先后顺序正确的是（B）A.淀粉、脂肪、蛋白质B.淀粉、蛋白质、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白质D.蛋白质、淀粉、脂肪3.在下列各组人体器官中，都具有消化功能的一组是（B）A.口腔、食道、胃B.口腔、胃、小肠C.胃、小肠、大肠D.口腔、小肠、大肠2、消化腺（1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉麦芽糖）（2）胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质（3）肠腺——分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪（4）胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪（5）肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化※典型例题：1.下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的是（B）2唾液淀粉酶A.唾液和胃液B.肠...
