学校食品卫生安全制度宁洱哈尼族彝族自治县黎明乡中心学校食品卫生安全制度一、根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律、法规、规章的规定，结合黎明乡中心学校实际，特制定本制度。二、从业人员要求（一）身体健康，持有效健康证、卫生知识培训合格证。（二）按规定穿戴工作服。三、食品采购要求（一）禁止采购无卫生许可证、检验（检疫）合格证和产品准入标识的食品及原料。（二）禁止采购腐败变质、有毒有害、掺杂掺假、混有异物或生霉生虫、感官性状异常及农药残留超标的食品及原料。（三）禁止采购无标识或标识不全、包装材料破损的定型包装食品。（四）禁止采购超过保质期限的食品及原料。（五）禁止采购病死或死因不明的畜禽及制品、野生菌、四季豆等原料。（六）认真填写《食品原料采购索证登记本》，并妥善保管。四、食品及原料储存要求（一）设立食品及原料储存专用库房。（二）入库食品要验收，不与有毒有害物品同库存放，不存放超期变质原料及食品。（三）食品及原料需隔墙离地，上台、上架分类存放，建标立卡，易于辨识和取拿。（四）保持室内通风干燥，防鼠、防虫、防腐。先进先出，勤翻勤看，及时清除废物。五、食品加工要求（一）实施餐饮具消毒，使用合格的餐饮具，严禁用塑料制品盛装热食品。第1页共2页（二）加工、储存食品做到生、熟分开，防止交叉污染。（三）成品要有防蝇等措施。（四）严禁加工、出售剩菜、杂菜等不符合《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品。六、饮水要求饮水符合生活饮用水标准，每学期清洗水池两次以上，每周清洗食堂水缸一次。每两周对水池投放消毒药品一次。七、本条例应用范围本条例应用于食堂、早晚点铺、小食品店等与食品相关的所有经营点。黎明乡中心学校二〇一〇年九月一日第2页共2页
