浅谈餐饮服务创新---以南通有斐大酒店为例摘要：优良的餐饮服务品质，百分百的客户满意程度是酒店餐饮行业永恒的主题。怎么样使酒店餐饮服务水平及品质得到提升，获得消费者青睐，是餐饮领导层一致追求的目标。对于该行业而言，要想从当前激烈的竞争市场中获得绝对的优势，最佳的方式就是确保和提升餐饮服务品质。在本文中，说先，我们对品质、品质管理、餐饮服务水平、客户满意度等理论知识进行了简单的概述，其次，对餐饮服务品质的满意程度的干扰原因从理论上做出了深入的分析。然后，对南通有斐大酒店当前的服务品质的情况、客户的满意度状况及具有的问题进行了深入的剖析，分析出干扰其服务品质的根本原因并给出了合理的创新思路，为该酒店服务品质的提升提供了依据，进而为酒店在激烈市场竞争中更具有竞争优势。关键词：有斐大酒店，餐饮部服务质量，满意度，创新思路目录1引言..........................................................12南通有斐大酒店概况............................................13影响餐饮部服务质量满意度的主要问题分析........................13.1高层次人才欠缺...........................................13.1.1大学生的就业心理....................................13.1.2酒店的用人心理......................................23.2服务不周到...............................................23.3员工间合作不融洽.........................................23.4服务设施有缺陷...........................................34酒店餐饮部服务质量满意度创新思路..............................34.1引进人才并留住人才.......................................34.1.1转变大学生择业观念..................................34.1.2完善酒店的用人机制..................................44.2始终坚持“顾客是上帝”...................................44.2.1改善餐饮服务态度....................................44.2.2系统的培训..........................................54.2.3提供个性化服务......................................54.2.4正确处理客人投诉....................................54.3提高员工协作流畅性.......................................54.4改善服务设施.............................................55结论与展望....................................................5参考文献.......................................................5致谢...........................................................61引言进入改革开放以来，国内的餐饮服务行业获得了可喜的成绩，然而一定要清楚的认识到，国内餐饮服务领导者水平的参差不齐，尤其是服务品质的差异，与全球眼球水平还有很大的差距。主要体现在公司内部对于服务品质认识片面、浅显；缺少对客户需要及希望的调查；竞争意识不足；管理层对职员不重视等等。通常而言，对其服务品质的分析主要具有下面方面的意义：理论与实践方面。酒店服务品质的提升的根基是相应的理论体系得到全面的升华，从本质上讲，酒店赖以生存的根基就是其品质，换句话说，酒店在市场中的竞争就是服务品质的竞争。2南通有斐大酒店概况该酒店坐落于我国江苏省南通市最繁华的商业中心，该酒店的主体建筑达到了18层，并有一栋11层的附楼，整体建筑面积近3万平方米。该酒店的建筑设计主体为我国著名的上海华东设计院，而装修方案则出自深圳长城装饰家具公司。新有斐大酒店于2003年12月9日开始试营业，尽管为试营业，该酒店以高标准、高品味以及高高要求作为工作准则，并将酒店所有员工进行了培训，使其能够为酒店锦上添花，这也使得其成为了南通市酒店行业中高端市场的领导者。经过两年的努力，新有斐酒店的服务已经获得了国内外客户的高度赞赏，并且在南通市的酒店行业成为领头羊，并且作为南通市的接待形象和水准。截止到2017年，平均开房率超过了70.%，平均房价也达到了600元，成为南通市高消费的标准，并于同年12月获得了五星级酒店的殊荣。3影响餐饮部服务质量满意度的主要问题...
