《托班幼儿良好进餐习惯的培养》实施方案一、确立课题的依据：2-3岁是孩子生长发育的关键期，养成良好进餐行为习惯，摄取丰富的营养是幼儿健康成长的保证。进餐是幼儿一日生活中不可缺少的环节，培养幼儿良好的进餐习惯可以促进幼儿的身心健康，在当前物质条件日益提高的前提下，孩子偏食、厌食、肥胖和营养缺乏症等情况屡见不鲜，其主要原因是孩子没有良好的进餐习惯。记得从事儿童心理研究的陈鹤琴先生曾说过：“从出生到七岁，是人生最重要的一个时期，什么习惯、言语、技能、思想、态度、情绪都要在此时期打一个基础，若基础打得不稳固，那健全的人格就不容易建造了”。2—3岁的幼儿可塑性强，能够敏锐地接受外界的各种信息，因而也是了解社会、学习各种行为、规则要求的理想时期，更是进餐等良好行为习惯养成的最佳时期。《幼儿园教育指导纲要》幼儿的进餐习惯要求是：饭前要洗手、正确地使用小勺吃饭、独立进餐、进餐时不大声讲话、吃饭不掉饭粒、专心用餐，养成不挑食、不偏食的好习惯，餐后知道用餐巾擦嘴等。良好的进餐行为是幼儿健康成长的重要保证。良好的进餐行为对幼儿语言的发展有一定的促进作用。良好的进餐行为对幼儿终生习惯的发展奠定良好地基础。国内外的研究一致表明：在个体的发展过程中，幼儿的某些行为有一个关键期，在这个时期内个体处在一种积极的准备和接受状态，如果给予必要的刺激和帮助，某种行为能力就会迅速发展起来，并产生长久的影响。然而，当今不少家长在孩子的教育中存在着重智力开发，轻行为习惯培养的现象，使幼儿在家中养成许多不良的进餐习惯，导致很多幼儿对进餐不感兴趣，有些幼儿只吃白饭、不肯吃菜；很多孩子存在严重的挑食和偏食状况；还有很大部分孩子边吃边玩，有将饭菜混在一起进食等种种不良进食习惯。二、研究目标：通过实践和研究，总结出能够适合幼儿园和家庭对托班幼儿较好开展良好饮食习惯养成教育的途径和方法，从而促进幼儿身心健康和谐发展。三、研究内容：1、制作调查表，了解托班幼儿进餐的习惯。2、纠正幼儿的不良进餐行为，并初步探索解决问题的方法。3、家园配合共同培养幼儿良好的进餐习惯。4、对个别幼儿跟踪观察，撰写个案记录。四、课题实施计划（包括研究的方法、手段和步骤）研究方法：调查法、行动研究法、经验总结法等。课题实施的手段和步骤一、准备阶段（采用调查研究法）1、组织班组成员明晰课题方案，商议讨论、明确分工，了解自己所承担的课题研究部分。2、对托班幼儿进餐情况进行调查、统计、分析原因。3、收集与课题相关的资料。二、实施阶段（采用行动实验研究法）1、收集课题研究阶段下，托班幼儿在进餐习惯的表现现状，班组成员分析、整理。2、选择典型个案，进行追踪记录与分析，班组成员交流讨论。3、收集、整理与实施促进托班幼儿良好进餐习惯养成的方法及措施。4、做好家教的指导工作。幼儿在家进餐环节中的常规要求：（1）、引导幼儿手洗干净后不乱摸。（2）、引导幼儿向盛饭的人表示道谢。(3)、为幼儿播放轻音乐，在轻松地氛围中进餐。幼儿进餐过程中要轻声说话，不给幼儿干扰物，不让幼儿看电视。进餐时坐姿良好，不翘椅子、不扭身子。(4)、学习吃饭的方法：1)、一手拿勺，一手扶碗。2)、不包饭、含饭、一口一口进餐。3)、能使用小勺独立进餐。（进餐时不咬勺，不玩勺）4)、学习干稀搭配着吃。了解当日进餐的食品名称及简单的营养。5）、进餐时细嚼慢咽，不挑食，不剩饭菜，学习保持衣物、桌面、地面的干净。7）、引导幼儿拿好餐具送到指定位置。（方法：勺放在碗里双手拿好，轻轻地将餐具放到指定地点。）8）、在家长引导下，养成正确擦嘴、漱口的习惯。擦嘴方法：取一小块湿巾，双手拿好，从嘴角向中间擦，对折后，在重复地擦一遍，然后擦小手，最后将湿巾放到指定盆中。漱口方法：用自己的水杯取适量温水，闭住嘴漱几下吐出。9）、指导幼儿饭后不乱跑，做一些安静的活动，如散步、看书等。三、总结阶段（采用经验总结法）1、收集、整理课题研究的经验资料，撰写研究报告。2、总结托班幼儿良好进餐行为养成教育的研究成果，举办成果展示、交流、研讨。
