食用菌培养基原料及处理食用菌培养基原料及处理一、培养基主料及处理原则上凡不含有毒有害物质和特殊异味的农林副产品都可以作为食用菌栽培的培养料，一些富含木质纤维素的野生材料也可作为培养料。农副产品如稻草、麦秸、玉米芯、玉米秸、高粱秸、棉籽壳、废棉、棉秸、豆秸、花生秸、花生壳、甘蔗渣、麦麸、稻糠、高粱壳、果园剪枝枝条、玉米皮、豆饼、花生饼、油菜饼、芝麻饼、棉仁饼等；林业副产品如树枝、树杈、树墩、树根、刨花、木屑等；野生材料如类芦、象草、皇竹草等。另外，轻工业生产的副产品也可以作为食用菌栽培的培养料，如糠醛渣、酒糟、醋糟、废纸浆等。1、棉籽壳棉籽壳成本较高，但棉籽壳栽培食用菌，明显具有容易操作、发菌保险、产量稳定等优势，相比而言，尤其对于初次栽培者来说，效益稳定，让人放心。基本配方：棉籽壳250千克，过磷酸钙5千克，尿素1千克，石膏粉3.5千克，食用菌三维营养精素120克（完成发酵后再加入并拌匀，下同）；4〜9月份播种时，加入石灰粉5千克。2、玉米芯玉米芯由于该原料可作为木糖醇、糠醛等工业原料，故其近年来身价倍增，较之棉籽壳相差不大，其生物学效率也不相上下。其质地疏松，粉碎后粒度较均匀、合适，富含糖分，非常适合菌类生产，用来生产常规菌类，其转化率可达100%~150%。玉米芯的营养很丰富，据测定，干玉米芯含粗脂肪0.7％，粗纤维28％，无氮浸出物58.4％，灰分2.0％，钙0.1％，磷0.03％，是栽培平菇等食用菇的极好原料。基本配方：（1）玉米芯250千克，豆饼粉5千克，石灰粉5千克，石膏粉2千克，过磷酸钙6千克，尿素1千克，菇病消5袋，食用菌三维营养精素120克。（2）玉米芯250公斤、豆饼粉10公斤、石灰粉10公斤、石膏粉5公斤、过磷酸钙10公斤、尿素2公斤、食用菌三维营养精素（拌料型）120克。（3）玉米芯150公斤，豆秸粉100公斤，豆饼粉5公斤，石灰粉10公斤，石膏粉5公斤，过磷酸钙10公斤，尿素1公斤，草木灰5公斤，食用菌三维营养精素120克。（4）选无霉的干玉米芯粉碎成小粒（比黄豆小），晒2天，然后在清水中浸泡一夜，捞出沥干后分别加入1％的石膏粉、硫酸胺、过磷酸钙和0.1%多菌灵（加入水中）拌匀，PH为5.4-7,含水量60%〜70%(手握料指缝有水而不滴下)。(5)玉米芯粉100斤，石膏粉1斤，石灰3两，含水量65％左右。(6)玉米芯78%、麸皮或米糠20%、石膏粉1%、蔗糖1%，适于制作草菇、平菇、木耳、猴头菇等木腐菌菌种。(7)玉米芯80%、米糠10%、玉米粉8%、石膏粉1%、复合肥1%(制原种改用0.2%磷酸二氢钾)，适于制作平菇等菌种。3、大豆秸秆该原料含氮素物质在所有秸秆类原料中是最高的。将其与玉米芯等混合使用，栽培效果十分理想。不足之处是质地较硬，需经粉碎之后使用为佳，其粉碎粒度控制于2〜4mm,加大料水比至1:1.6~1.7，可使常规菌类转化率达120~160%。基本配方是：玉米芯100千克,豆秸150千克,石灰粉5千克,石膏粉2千克,过磷酸钙6千克,菇病消5袋,食用菌三维营养精素120克。4、花生壳易于粉碎,含氮量高,不足之处是组织纤维化程度高,不利于菌丝分解利用,可加入30%的棉壳,并经发酵处理,可取得与棉壳相仿的效果。基本配方：(1)花生壳40%、玉米芯38%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%，适于制金针菇菌种。（2）花生壳78%、米糠20%、石膏粉1%、蔗糖1%，适于制作平菇、香菇、木耳、猴头菇、灵芝等木腐菌菌种。5、稻、麦秸麦草、稻草类该类原料多用于栽培草菇、双孢菇、姬松茸等品种，少有用于平菇、猴头菇等生产的，这不是说完全不可取，而是说该材料起码不是最佳选择，尤其木腐菌中的香菇、猴头、木耳等，发菌时间及出菇时间较长，作为草料，其成分多为纤维素，木质素含量偏低，难以被菌丝长时间进行分解而保持基本满袋状，故尽量用其生产草腐菌类。因其表层附生一层蜡质层，不利于菌丝的吸收，可采用氧化钙液浸泡的方式去除，用于侧耳类，转化率可达90%~100%；用于耳类生产，可达100%左右。栽培双孢菇配方：麦草或稻草3000千克，牛粪粉3000千克，过磷酸钙60千克，尿素60千克，石灰粉80千克，石膏粉80千克，碳酸钙90千克，食用菌三维营养精素（拌料型）1440克。栽培草菇基本配方：麦草或稻草225千克，麦麸25千克，过磷酸钙8千...
