第9课时降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质[判一判]1．细胞代谢的主要场所是线粒体()2．酶在生物体内有催化和调节作用()3．酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质()4．活细胞都能产生酶，有些酶中含有核糖()5——．酶催化作用的实质提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行()6．细胞质中没有作用于DNA的解旋酶()7．细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶()[想一想]1．酶的基本单位是什么？2．能催化淀粉酶水解的酶是哪种？二、酶的特性1．________：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。2．专一性：每一种酶只能催化____________化学反应。3．酶的作用条件较______：在________的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显______。在过酸、过碱或温度过高条件下酶会________，而在低温条件下酶的活性______，但________。提醒特别关注横坐标数值。[练一练](·广东文基，72)嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是()A．炒肉的过程中加入B．肉炒熟后起锅前加入C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟三、酶本质的探索[连一连]1．教材78～79页实验及控制变量：1～4号试管中，自变量是什么？因变量是什么？无关变量呢？实验组和对照组是？“”“提示自变量为加热、Fe3＋”“和H2O2”酶；因变量：产生气泡的数量及速度；无关变量：H2O2的量及浓度、肝脏研磨液的新鲜程度；实验组为2、3、4号试管，对照组为1号试管。2．根据教材81页[关于酶本质的探索]，完成82页基础题第1题。(生物史方面的考查)3．教材85——页中间小字部分不同生物酶的最适pH、温度及酶失活问题。4．教材86页中二拓展题。5．教材87页酶的实践应用。考点25——提升核心概念的理解能力酶的概念拓展及验证实验1．下列有关酶的叙述正确的是()A．凡是活细胞都能产生酶，酶可以由具分泌功能的细胞产生，也可以从食物中获取B．酶只有在细胞内才起作用，既能催化细胞内化学反应，又能在新陈代谢中和生长发育中起调控作用C．将淀粉酶溶液中加入双缩脲试剂发现溶液出现紫色，说明酶的化学本质一定是蛋白质D．将H2O2酶和蒸馏水同时等量加入H2O2溶液中，发现在有酶的试管中迅速出现大量气泡，说明酶的确降低了反应的活化能，具有催化作用“”“排雷涉及到酶的概念理解要抓住这样几个关键词：一般由活细胞产生、适宜条件”“”“”下起催化作用、降低活化能、绝大多数为蛋白质。1．酶的概念拓展类别内容来源一般来说，活细胞都能产生酶功能降低化学反应的活化能，提高化学反应速率种类按存在部位分胞内酶：合成后在细胞内起作用，如有氧呼吸酶胞外酶：合成后分泌到细胞外起作用，如消化酶按功能分水解酶：在物质水解时起催化作用合成酶：在物质合成时起催化作用与无机催化剂相同的性质①降低反应的活化能，提高反应速率，但不改变反应的方向和平衡点②反应前后，酶的性质和数量不变2.酶的本质及生理作用的验证实验(1)酶是蛋白质的验证实验①实验设计思路②实验结果分析：通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶的化学本质是蛋白质；若不出现紫色，则该酶液的化学本质不是蛋白质。③实验变量：自变量是待测酶液和已知蛋白液，因变量是是否有紫色反应。(2)酶的催化作用①实验设计思路②实验结果分析：根据底物性质利用相应试剂检测，若底物被分解，则证明酶具有催化作用，否则不具有催化作用。③实验变量：自变量是相应酶液的有无，因变量是底物是否被分解。1．为了验证口腔的分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。在37℃水浴中保温一段时间后，1、2中加入适量双缩脲试剂，3、4中不加任何试剂，下列实验能达到目的的是()A．实验②B．实验①C．实验①、实验②都能D．实验①、实验②都不能考点26——提升坐标曲线题解题能力与酶有关的曲线分析2．如图表示某种酶在不同处理条件(a、b、c)下催化某反应物的量和反应时间的关系，解读此图可获得的信息是()A．a、b、c表示温度，则一定是a＞b＞cB．a、b、c表示酶的浓度，则a＞b＞cC．a、b、c表示底物的浓度，则a＞b＞cD．a、b、c表示温度，则不可能...
