1．下列维生素中属于水溶性的是()A．维生素AB．维生素CC．维生素DD．维生素E解析：维生素A、D、E和K均为脂溶性维生素，维生素C和维生素B均为水溶性维生素。答案：B2．坏血病患者应该多吃的食物是()A．苹果B．鱼肉C．鸭蛋D．肝脏解析：坏血病是缺乏维生素C引起的，人体不能合成维生素C，必须从食物中获得，维生素C广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中。如苹果、山楂、西红柿、豆角、白菜等。答案：A3．碘是公认的“智力元素”，儿童缺碘会导致发育迟缓，成人缺碘会引起甲状腺肿大。因此我国强制推行食用加碘盐。下面是四位同学对食用加碘盐的有关认识，其中正确的是()解析：加碘食盐中加入的是KIO3而不是KI。答案：C4．下表对陈述Ⅰ、Ⅱ两者间是否具有因果关系的判断正确的是()选项陈述Ⅰ陈述Ⅱ判断A缺乏维生素A引发贫血症有B人体缺铁引发骨质疏松有C人体缺钙引发甲状腺肿大有D缺乏维生素C引发坏血病有解析：铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起贫血症。人体缺乏维生素C易引起坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。缺乏维生素A，会出现夜盲症、干眼病，使儿童生长受阻。缺乏维生素D易患佝偻病，软骨病，人体缺碘容易引起甲状腺肿大。答案：D5．维生素C的结构简式是，它的分子式是________。由于它能防治坏血病，又称为________。在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有________性；在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可观察到的现象是________，说明维生素C具有________性。解析：由结构简式可以看出其分子式为C6H8O6，加入石蕊后显红色，说明其水溶液呈酸性，维生素C具有还原性，可被I2氧化，因此含有淀粉的碘水蓝色会褪去。答案：C6H8O6抗坏血酸酸溶液蓝色褪去还原[三年高考感悟]1．(2011·山东基本能力)民以食为天，科学饮食是身体健康的保证。下列说法正确的是()A．食物冷藏后就不会变质B．真空包装可以减慢食物变质的速度C．自来水含钙量越高，越有利于身体健康D．多吃烧烤食品有利于身体健康解析：食物冷藏可抑制细菌的繁殖，短时间内不会使食物变质，A项错误；真空包装因隔绝空气，会制抑好氧性细菌的繁殖，可以减缓变质的速度，B项正确；适量的钙有利于人体健康，但若自来水中含钙量过高会影响人体健康，C项错误；食品在烧烤过程中会产生有毒或致癌物质，多吃烧烤食品对身体有害，D项错误。答案：B2．(2011·浙江高考)“化学——我们的生活，我们的未来”，是2011年“国际化学年”的主题。化学侧重从分子水平关注人类健康和社会的可持续发展。请回答下列问题：维生素的功能与分子结构密切相关。维生素A1、维生素B2、维生素C、维生素D的分子结构如下：属于脂溶性维生素的是________；能促进Ca2＋吸收，防治佝偻病、软骨病的是________，能防治坏血病的是________。A．维生素A1B．维生素B2C．维生素CD．维生素D解析：属于脂溶性维生素的有维生素A1、维生素D、维生素E和维生素K等；能促进Ca2＋吸收、防治佝偻病、软骨病的是维生素D；维生素C具有防治坏血病的功能，又称抗坏血酸。答案：ADDC3．(2011·浙江高考)食盐中含有一定量的镁、铁等杂质，加碘盐中碘的损失主要是由于杂质、水分、空气中的氧气以及光照、受热而引起的。已知：还原性：S2O>I－(1)KI作为加碘剂的食盐在保存过程中，由于空气中氧气的作用，容易引起碘的损失，写出潮湿环境中KI与氧气反应的化学方程式：________________________________。将I2溶于KI溶液，在低温条件下可制得KI3·H2O。该物质作为食盐添加剂是否合适？________(填“是”或“否”)，并说明理由：_____________________________________。(2)为了提高加碘盐(添加KI)的稳定性，可加稳定剂减少碘的损失，下列物质中有可能作为稳定剂的是____________。A．Na2S2O3B．AlCl3C．Na2CO3D．NaNO2解析：(1)KI与O2反应的化学方程式为：4KI＋O2＋2H2O===2I2＋4KOH。KI3·H2O作为食盐添加剂是不合适的，因为加碘盐受热时，KI3·H2O不稳定又生成KI和I2，KI被氧气氧化，I2受热升华。(2)因还原性S2O>I－，可用Na2S2O3作为稳定剂来保护I－，以防被O2氧化；NaNO2有毒，不可用作稳定剂；Na2CO3水溶液呈碱性。由反应：3...
