【学案导学设计】2014-2015学年高中化学专题5生命活动的物质基础专题复习苏教版选修5糖类一、油脂、糖类、蛋白质的基本性质1．下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是()①甲酸甲酯②蔗糖③葡萄糖④麦芽糖A．①④B．②③C．①③D．③④2．下列关于皂化反应的说法中，错误的是()A．油脂经皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液B．加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析C．加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠D．皂化反应后的混合溶液中加入食盐，可以通过过滤的方法分离提纯3．约翰、芬思等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是()A．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应C．蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象D．蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性二、糖类水解产物的检验4．用来证明淀粉已部分水解，需选用的试剂为()A．碘化钾溶液和银氨溶液B．碘的酒精溶液和银氨溶液C．碘的酒精溶液和石蕊试液D．碘化钾溶液和石蕊试液5．进行淀粉水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)，除加淀粉和水之外，还需使用下列试剂中的一部分：①碘、②银氨溶液、③氢氧化钠溶液、④稀硫酸、⑤pH试纸，使用上述试剂的顺序依次为()A．①②③④B．④①②③C．④①③②D．④①③②⑤三、油脂、糖类、蛋白质的水解反应6．下列反应中不属于水解反应的是()A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳C．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热发生反应D．淀粉在一定条件下转化为葡萄糖7．当含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是()四、有机物的检验和鉴别8．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好口后浸入流动的温水中，经过足够长时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水、②新制Cu(OH)2悬浊液(加热)、③浓硝酸(微热)作用，其现象依次是()A．显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色B．不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色C．显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色D．不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色9．对某有机物进行实验鉴定，其结果如下①能发生银镜反应②加入新制Cu(OH)2悬浊液不加热无变化③加入锌粒不反应④与含碱的酚酞溶液共热，发现红色褪去，则该有机物可能是()A．甲酸B．葡萄糖C．蔗糖D．甲酸异丙酯练综合拓展10．如图所示，淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6H14O6)。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，CHOHRR′最难。请在下列横线上填写A、B、C、D的结构简式。A．__________________；B.__________________；C．__________________；D.__________________。11．有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知：①B、C均能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关化学反应方程式：(1)A是__________________；B是______________；C是____________________；D是____________。(2)有关化学反应方程式：①蔗糖水解：____________________________，②葡萄糖发生银镜反应：_____________________________________________________________________________________________，③甲酸乙酯水解：_____________________________________________________________________________________________。专题复习课目标落实多羟基醛还原多羟基酮还原还原葡萄糖果糖还原葡萄糖葡萄糖同酸甘油三酯异酸甘油三酯高级脂肪酸甘油皂化高级脂肪酸盐甘油α氨基酸—NH2—COOH可逆不可逆苯环高效专一双基落实1．A[能发生银镜反应，说明有机物结构中含有醛基；已学过的能发生水解反应的有机物有卤代烃、酯及低聚糖或多糖等。甲酸甲酯中有和；蔗糖能发生水解反...
