“生命活动的主要承担者——蛋白质”（第1课时）教学设计福建省晋江市养正中学（362261）邓文殊wenshudeng@163.com1．教学设计思路本节内容选自人教社高中课程标准实验教科书“分子与细胞”第2章第2节，因内容涉及较多学生尚未系统学习过的有机化学知识，学生普遍感到抽象难懂。因而在教学中应充分利用学生仅有的一点有机化学知识作“引子”，从已知到未知，从感性到理性，循序渐进，层层深入，以帮助学生顺利抵达知识的彼岸。2．教学目标2．1知识目标：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2．2能力目标：通过引导学生对已知信息的分析比较，使学生学会归纳、推理，并最终得出结论。2．3情感目标：树立结构与功能的具有统一性的基本生物学观点及唯物主义的观点3．教学重点和难点：3．1教学重点氨基酸的结构及其形成蛋白质过程、蛋白质的结构和功能3．2教学难点氨基酸形成蛋白质的过程4．教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图情境创设导入新课【多媒体显示】问题探讨1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？（富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐等；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。）2．假设你今天吃进一个鸡蛋，为何不会在身上长出一个鸡蛋？（因为蛋白质要经过消化才能被吸收。）设问：如果你今天喝了一杯水，这杯水要经过消化才能被吸收吗？为什么？（不用，因为水是小分子。）过渡：对，蛋白质要经过消化才能被吸收，因为它是一类有机高分子化合物（其相对分子质量可达几千甚至几百万以上），而且种类繁多。但不管哪一种蛋白质都有一个共同点，即都由氨基酸构成。思考、讨论，举例回答回忆、联系初中知识回答创设情境，让学生对蛋白质有初步的感性认识，并认同蛋白质是有机高分子物质新课〖板书〗一、氨基酸及其种类介绍：—NH2：氨基；—COOH：羧基。分子结构中含有羧基（一COOH）的化合物称为有机酸。、【多媒体显示】倾听、理解补充必要的有机化学知识从学生熟悉的甲烷CHHHH新课讲述：这是我们初中学过的一种小分子有机物——甲烷。若我们把它的一个氢去掉，代之以一个羧基，则成为一种有机酸——乙酸（食醋的主要成分）。多媒体显示：讲述：若我们再把乙酸它的一个氢去掉，代之以一个氨基，则成为——多媒体显示：讲述：这种化合物含有一个氨基，又是一种有机酸，它可被称为什么？（氨基酸）讲述：对。但生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，这只是其中之一。我们再认识一下另两种氨基酸。【多媒体显示】谷氨酸赖氨酸设问：比较以上三种氨基酸的结构式，你认为它们有什么共同点？有什么不同点？学生讨论回答后，指导读书P.21第一自然段及图2-3，注意理解：1．“至少”的含义；2．课本P.24练习题2中，C为什么不是氨基酸。设问：请计算甘氨酸的相对分子质量是多少？（75）讲述：对。20种氨基酸的平均分子量也只有130左右，而刚才讲过，蛋白质的相对分子质量可达几千甚至几百万以上，这说明什么问题？（一个蛋白质由很多氨基酸组成）〖板书〗二、蛋白质的结构及其多样性：认真思考、推理认真思考、推理归纳、总结，建立模型分析、推理入手，降低学生的认知门槛让学生通过简单的推导过程获得对氨基酸的初步认识自己归纳出氨基酸的结构特点，建立氨基酸结构通式模型HCOOHHHCHH2NCOOHHCCH2—CH2—COOHH2NCOOHHCCH2—（CH2）3—NH2H2NCOOHHC新课【多媒体显示】氨基酸脱水缩合示意图。讲解脱水缩合、肽键、二肽的概念。设问：二肽是否就是蛋白质？（不是。分子量还是太小）多媒体显示：三肽、多肽的形成示意图，并讲解三肽、多肽及肽链的概念。设问：若一条长长的肽链直接构成蛋白质，结果将会怎样？（蛋白质将很长，鸡蛋将长成“鸡棍”）。小结：对，关于肽链如何形成蛋白质的问题我们下一节课将继续探讨。今天我们主要学习了两方面内容：1.氨基酸的结构通式；2.多肽的形成。下面请同学们一起完成几道课堂练习题。归谬让学生自己体会蛋白质与肽、氨基酸的关系课堂练习【多媒体显示】课堂练习题，学生讨论后完成。讨论、合作，完成课堂练习知识理解运用课后思考请同学们课后思考讨论以下两个问题：1．由1...
