（一）影响食糖价格变化的因素1、白砂糖本身的价值：价格围绕价值波动，价值是决定价格的最根本因素，这是任何商品所共有的属性。2、糖料作物种植面积：在正常情况下，种植面积决定产量的增减，生产甜菜糖的国家更是如此。3、季节性因素：消费拉动是价格上涨的原因之一，糖价上涨的决定性因素是市场供求关系发生了变化。食糖是季产年销的大宗商品，在销售上就有其固有的、内在的规律。这就是“七死八活九回头”，意思就是七月份死气沉沉，八月份活跃，上窜下跳，九月份回头上扬！五月以前，由于各产区都在生产，货源充足，商家选择的余地比较大，再加上糖厂急需资金，所以价格是混乱的。进入六月份后，糖厂停榨，总体的趋势还没有，此时，价格是平稳的，持观望态度的较多，也有人顺价销售。进入七月以后，很多厂家资金压力减轻了，产销率的压力也小了，出于对后势的一种本能的看好，或者说惜售心理较重，自然要放慢销售的节奏，而商家又觉得囤货为时还早，真正意义上的旺季又还没有到来。于是，七月的糖市就会没有多少活力。进入八月份后，销售的时间只有两个月了，传统的中秋节在即，用糖高峰也就开始了！于是市场又有了一定的活力。到了九月，随着老糖销售接近尾声，新糖又还没有上市，价格上涨。4、气候：甘蔗在生长期具有喜高温、光照强、需水量大、吸肥多等特点，因此，对构成气候资源的热、光、水等条件有着特殊的依赖性。干旱、洪涝、大风、冰雹、低温霜冻等天气对生长期中甘蔗具有灾害性的影响，而且这种影响一旦形成便是长期的。如1999年底在我国甘蔗主产区发生的霜冻，不仅导致1999/2000制糖期白糖减产200多万吨，还因霜冻使宿根蔗的发芽率降低，2000/2001制糖期的食糖再次减产，致使供求关系发生变化，糖价从1900元/吨跃居4000元/吨左右；2002/2003制糖期，由于食糖增产，食糖价格一度跌破2000元/吨，而10-11月，受农产品全面涨价等比价关系及食糖供求关系的变化，食糖价格突然启动，迅速突破3100元/吨。（如图十五所示）图十五2003年我国食糖价格走势图资料来源：北京东方艾格农业咨询有限公司5、进出口量：来自海关总署的资料显示，中国自1987年到2000年，每年都有大量食糖进口，且各年进出口量波动较大，如1998年进口达371万吨，2000年只进口了64万吨；1988年出口25万吨，1993年出口却达185万吨，我国在加入WTO后食糖进口准入配额起始点为80万吨，5年后食糖进口关税税率降低至15%，国外糖将挤占国内市场份额。贸易的开放将使中国糖价逐渐与国际糖价接轨，国际糖价将会成为影响国内糖价的重要因素。表71994-2003年全国食糖出口与贸易方式统计表单位：万吨年度出口合计一般贸易来料加工进料加工易货贸易边贸其他199490.513.421.639.915.10.1199544.480.328.113.71.060.40.04199666.481.3319.7643.30.390.31.12199737.861.118.2917.30.470.09199843.5814.864.2822.221.080.4199936.7410.90.9924.011.820.08200041.483.740.836.80.760.03200119.561.252.9615.310.110.04200232.581.770.8729.820.020.12200310.322.150.885.711.290.29资料来源：中国糖业协会210023002500270029003100330003-2-1103-2-2103-3-303-3-1303-3-2303-4-203-4-1203-4-2203-5-203-5-1203-5-2203-6-103-6-1103-6-2103-7-103-7-1103-7-2103-7-3103-8-1003-8-2003-8-3003-9-903-9-1903-9-2903-10-903-10-1903-10-2903-11-803-11-1803-11-2803-12-803-12-1803-12-2804-1-704-1-17元/吨白砂糖绵白糖资料来源：中国糖业协会6、库存：国家收储以及工业临时收储加上糖商的周转库存在全国范围内形成一个能影响市场糖价的库存。在糖价过高（过低）时，国家通过抛售（收储）国储糖来调节市场糖价。预估当年及下一年的库存和国家对食糖的收储与抛售对于正确估测食糖价格具有重要意义。图十六近年来我国食糖库存情况对比单位：万吨资料来源：华商储备管理中心制图：郑州商品交易所0204060801001201401601801998年1999年2000年2001年2002年2003年2004年原糖成品糖库存总量表81994-2004年全国食糖进口与贸易方式统计表单位：万吨年度进口合计一般贸易来料加工进料加工易货贸易边贸其他199415514.170.559.810.6199...
