第一章植物的水分代谢没有水就没有生命“有收无收在于水”叶片（蒸腾作用）茎中运输根系吸收水分的吸收水分的运输水分的利用水分的散失植物的水分代谢第一节水分在植物生命活动中的重要性第一节水分在植物生命活动中的重要性一、植物的含水量1、不同植物2、同一植物生长在不同环境中,含水量有差异。3、不同发育时期、不同器官和组织中，含水量不同。二、水对植物的生理生态作用1）水是植物细胞原生质的重要组分2）水是植物体内代谢过程的反应物质3）水是植物各种生化反应和物质运输的介质4）水使植物保持挺立的姿态5）细胞的分裂和延伸生长都需要足够的水1.水分的生理作用1)水是植物体温调节剂2)水对可见光的通透性3)水对植物生存环境的调节2、水对植物的生态作用：三、水在植物体内的状态：自由水/束缚水自由水/束缚水比值高时，代谢旺盛，但抗逆性较弱。自由水/束缚水比值低时，代谢缓慢，但抗逆性较强。第二节植物细胞对水分的吸收一、植物细胞的水势1.概念水势指每偏摩尔体积水的化学势（差）。即水溶液的化学势（μw）与同温同压同一系统中纯水的化学势（μw0）之差除以水的偏摩尔体积（Vw）所得的商，用ψw表示。ψW==WWWVWwV一、植物细胞的水势2.水势的大小和单位：规定：纯水的水势(ψw0)最大ψw0=0，植物细胞的水势都为负值。水势的单位：兆帕（MPa）、帕（Pa）、巴(bar)、大气压(atm)。3、植物细胞水势的组分：ψw=ψs+ψp+ψm+ψg1)溶质势：由于溶质颗粒的存在而引起体系水势降低的数值,又称渗透势。用ψs表示。ψs=-P(渗透压)=-iCRT举例•计算300K时0.1mol/L蔗糖溶液的渗透势.ψS=-iCRT=-1*0.1*0.0083*300=-0.249Mpa3、植物细胞水势的组分：2)压力势：是指由于细胞壁压力的存在而引起的细胞水势增加的数值，用ψp表示。原生质吸水膨胀，对细胞壁产生压力，而细胞壁对原生质会产生一个反作用力，这就是细胞的压力势。细胞压力势一般为正值。3)衬质势：由于衬质的存在引起体系水势降低的数值。用ψm表示。衬质：表面能够吸附水分的物质（纤维素、蛋白质颗粒、土粒等）。干种子萌发吸水的主要动力。4)重力势:ψg，一般忽略不计。3、植物细胞水势的组分：IVIII（初始质壁分离）III细胞间的水分移动：4、相邻细胞水分移动的规律：植物细胞水势组成的几种情况（总结）•1.典型的植物细胞，ψW＝ψS＋ψP＋ψm＋ψg•2.具有液泡的成熟植物细胞，ψm较小，可忽略不计，ψW＝ψS＋ψP•3.干种子，ψm=-100MPa,ψW=ψm•4.没有液泡的细胞（分生细胞），ψP=0，ψS=0，ψW=ψm细胞间的水分移动：植物体内水势的变化•在同一植株中，地上器官的水势比根系的水势（）。•对植物的同一叶片而言，距主脉越远的部位其水势也（）。低越低第二节植物细胞对水分的吸收二、细胞吸水的方式：方式吸胀吸水代谢吸水渗透吸水二、细胞吸水的方式：1.渗透吸水：含有液泡的细胞吸水的主要方式。渗透作用：水分子（其他溶剂分子）通过半透膜扩散的现象。1、具有半透膜2、半透膜两侧具有浓度差渗透装置的条件半透膜一个成熟的植物细胞就是一个完整的渗透装置细胞壁原生质层（全透性）原生质层具有选择透过性，近似于半透膜细胞膜液泡膜细胞质液泡细胞核细胞壁原生质层液泡细胞间隙质壁分离：原生质层和细胞壁分离的现象。细胞膜液泡膜细胞质当外界溶液浓度大于细胞液浓度时(高渗溶液），细胞发生质壁分离。当外界溶液浓度小于细胞液浓度时（低渗溶液），细胞发生质壁分离复原。1.正常细胞2.3.质壁分离的细胞质壁分离现象2、植物细胞的吸胀吸水•植物细胞的吸胀作用是指亲水胶体吸水膨胀的现象。•吸涨吸水：未形成液泡的细胞以吸涨作用为动力的吸水过程，称为吸涨吸水。不同物质吸胀能力的大小与它们的亲水性有关蛋白质>淀粉>纤维素二、细胞吸水的方式二、细胞吸水的方式：3、代谢性吸水：消耗能量，水分子经过原生质膜进入细胞。三、细胞水分的跨膜运动扩散水孔蛋白第三节植物根系对水分的吸收一、根系吸水的部位：主要在根尖的根毛区伸长区分生区根冠根毛区原因：1、根毛增大了吸收表面2、根毛细胞壁结构利于从土壤吸水3、输导组织发达对水分移动阻力小二、根系吸水的方式及其动力...
