蛋白质和核酸【巩固练习】一、选择题1．某期刊封面上有如右一个分子的球棍模型图。图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种（）。A．硝基化合物B．硝酸酯C．-氨基酸D．蛋白质2．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是（）。A．构成蛋白质的-氨基酸的结构通式是B．人体内所有氨基酸均可以互相转化C．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽D．人体内氨基酸分解代谢的最终产物是二氧化碳、水和尿素3．在下列四种化合物①NaHCO3、②Al(OH)3、③(NH4)2S、④H2N—CH2—COOH中，跟盐酸和烧碱溶液都能发生反应的是（）。A．只有①②B．只有③④C．只有①②③D．①②③④4．关于蛋白质性质的说法中，不正确的是（）。A．蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性B．蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸C．微热条件下，任何蛋白质遇到浓硝酸时都会显黄色D．蛋白质既能与强酸反应又能与强碱反应5．能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的一种试剂是（）。A．碘水B．烧碱溶液C．浓硝酸D．MgSO4溶液6．下列说法中，正确的是（）。A．组成蛋白质的氨基酸几乎都是a一氨基酸B．加热会使蛋白质变性，因此吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋好C．酶的催化作用必须在强碱性条件下才能进行D．根据其组成，可将核酸分为DNA和RNA7．当含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是（）。8．氨基酸不能发生的反应是（）。A．酯化反应B．成肽反应C．水解反应D．与强碱溶液的中和反应9．某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有（）。A．3种B．4种C．5种D．6种10．下列关于氨基酸的说法不正确的是（）。A．氨基酸不能再合成蛋白质B．氨基酸既能与盐酸反应又能与烧碱溶液反应C．氨基酸在固态时为分子晶体，易溶于水、乙醇和乙醚D．在催化剂作用下氨基酸能继续降解为氨气和羧酸二、填空题1．（1）从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有________和________。（2）鸡蛋腐败时，常闻到有刺激性气味的气体，该气体主要是________，说明蛋白质中含有________元素。（3）误食可溶性重金属盐会中毒，这是因为________。（4）浓HNO3溅到皮肤上，使皮肤呈现________色，这是浓HNO3和蛋白质发生了________反应的缘故。（5）鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行________，这是因为________。2．A、B两种有机物的分子式相同，都可用CaHbOcNd表示，且a+c=b，a－c=d。已知A是天然蛋白质水解的最终产物；B是一种含有醛基的硝酸酯。试回答：（1）A和B的分子式是________。（2）光谱测定显示，A的分子结构中不存在甲基，则A的结构简式为________。（3）光谱测定显示，B的烃基中没有支链，则B的结构简式为________。3．（1）由2个C原子、1个0原子、1个N原子和若干个H原子组成的共价化合物，H原子数目最多为________个。试写出其中一例的结构简式________。（2）若某共价化合物分子中只含有C、H、N三种元素，且以n（C）和n（N）分别表示C和N的原子数目，则H原子数目最多等于________。（3）若某共价化合物分子中只含有C、N、O、H四种元素，且以n（C）、n（N）和n（O）分别表示C、N和O的原子数目，则H原子数目最多等于________。4．现有分子式均为CaHbNcOd的A、B两种有机物。（1）有机物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示：A的分子结构中不存在甲基（—CH3），一定条件下，两分子A发生缩合反应生成M和一分子水，M的相对分子质量为312。A分子间还可以通过缩聚反应得到N。请将A、M和N的结构简式填入相应的方框中：。N（高聚物）AM（2）化合物B是分子式为CaHb+1的某种芳香烃一硝化后的唯一产物（硝基连在苯环上），则化合物B的结构简式为________，化合物A和B两者互为________。其中________是与生命起源有关的物质。【参考答案与解析】一、选择题1．C【解析】从结构及题给选项看，有4种不同颜色的球，即有4种元素，其中绿球相当于碳原子，白球相当于氢原子，关键是分析红球和蓝球，蓝球结合三个原子，应代表氮原子，而红球有连一个原子的，也有连2个原子的，可见其中应有一个双键，红球应代表氧原子才符合要求，此结构表示的是。2．B【...
