汤品餐饮创业计划书一、关于“汤文化”汤文化，是中国数千年的养生文化瑰宝
一方水土养育一方人，一方的饮食文化滋养一方文明
汤，以其独特的魅力，成为顺中国传统美食的一大亮点
其温厚、润物无声的特性长年浸润，养育出一代又一代同样温和、儒雅的人清代学者李渔曾说：“汤即羹之别名也……饭犹舟也，羹犹水也；舟之在滩，非水不下，与饭之在喉，非汤不下，其势一也……且养生之法，食贵能消；饭得羹而即消，其理易见
故善养生者，吃饭不可无羹”我国上下五千年历史，其中食文化仅仅一千多年，而汤文化却长达三千年之久
“民以食为天，食以汤为先”，就是汤文化几千年历史的生动写照
汤在烹调中起着举足轻重的作用，""唱戏的腔，厨师的汤""正说明了这一点
""鸡汤营养好""是一个主要的传统养生概念，认为鸡汤里有""培本固元""、""增气生精""的神奇成分
直到现在汤还是我过东部饮食文化的全部底蕴
除夕吃血蚶初一喝鸡汤正是厦门春节饮食习惯之一
如今在餐饮业，健康养生观粘早已扎根，中国养生会馆成甚至成为游人“观景点”
二、餐饮行业风向随着生活水平提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，对餐饮质量要求不断提高，品牌质量、产品特色、卫生安全、营养健康成为主要参考因素
因此，在激烈的餐饮业格局中唯有特色才会有发展，才能独占鳌头
1、中式餐饮是营养和健康的最佳选择
麦当劳、肯德基通常被人们称为垃圾食品，因为其中油炸食品对人体健康不利
反观我国传统餐饮，我们更注重营养的均衡，强调各种食物的搭配，提倡健康餐饮
消费者对西式快餐的营养顾虑是起发展的最大绊脚石，中式餐饮制胜的关键就在于营养因此，心灵鸡汤利用这一特点，推广健康饮食理念，以独具特色的汤文化迎合需求，定能抢占市场份额
2、传统餐饮强调色、香、味俱全，南北菜系各有千秋，讲究火工，制作精细，深得消费者喜爱
制作方式多样，讲究烹饪技术，爆、炒、烧、烤、炸、溜、蒸、炖、煎、扒、贴等，菜味
