世界卫生组织公布了十大健康食品，它们是绿茶、大蒜、西红柿、蓝莓、果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、菠菜、红葡萄酒，在水果中，唯一入选的只有蓝莓
一、蓝莓1、蓝莓果实中含有一种花青素，花青素是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素
在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量排名第一
花青素的抗氧化效果是维生素 C 的 20 倍，是维生素 E 的 50 倍
经常使用电脑的人，爱玩游戏机的儿童，长时间驾车者，都需要补充花青素解决视疲劳问题，而蓝莓产品是最好的花青素来源
2•、蓝莓果实中的花青素还可以抗癌，尤其是对直肠癌有效
并减少心脏疾病，预防老年痴呆、防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能
在日本和美国都将蓝莓列于抗癌食品的首位
3、蓝莓的果胶含量很高
果胶这种可溶性的纤维质可降低胆固醇，减少得冠状动脉疾病的几率，进而预防心脏病发作及中风
4、蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能
而热量只有 80 个卡路里
5、蓝莓还具有杀死感染性大肠菌的特质，更可帮助控制腹泻不止，因此一向是欧美治疗腹泻的老偏方
此外，它还能增强对传染病的抵抗力
6、增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进、皮肤的健康；7、对由、糖尿病、引起的毛细血管免疫病有治疗作用
有些糖尿病人食用了蓝莓之后，血糖值就降到正常值了
二、西红柿西红柿的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出 2—4 倍
主要含维生素BI、维生素 B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝 L 素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等
生吃时，这些营养成分几乎毫无损失
西红柿所含的多种果酸对维生素 c 有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化；所含番茄碱有抑制真菌的作用，含少量的汞化物有轻度的利尿作用，还有降血压的作用
祖国医学认为，西红柿味甘而酸，性稍寒，具
