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品酒心得与体会VIP免费

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品酒心得与体会 也许有人认为,只要买一只形状差不多的杯子就可以了。如果有人坚持喝红酒要红酒杯,喝白葡萄酒要白酒杯,甚至同样是红酒,喝波尔多葡萄酒要用波尔多杯,喝勃艮第葡萄酒就要用勃艮第杯。那么,多数人会觉得他脑筋有问题。“事实上,酒杯的重要性远远超出很多人的想象。”当酒液入杯后,差距马上显现——她的好的酒杯不但没有酒精的冲味,而且不断散发出诱人而清晰的 nose:花香、甜莓、奶油、少许的蔬菜。但一般的杯子,除了强烈的酒精味外,几乎无法判断还有什么味道,散发出气味极为混杂。试想,这只不过是一支普通的红酒,差别尚且如此之大。如果换了是名庄酒,那会是怎样一番境况呢。 原来,好的葡萄酒更需要在和空气的接触中慢慢苏醒,杯子大还有一个好处,就是可以旋转酒杯,让酒有更大的空间运动,这样的交流,极大地满足了嗅觉享受;白葡萄酒杯要比红葡萄酒杯小一些,因为香气精致的白葡萄酒需要一个收杯口的酒杯来“收集”酒香,薄的杯壁比粗厚的杯壁令人的触觉更敏感"" 葡萄酒的好坏,酒本身是决定性的因素。但弓欲善其事,必先利其器,一些必备的品尝葡萄酒的器具的作用也不可小看。伴随着葡萄酒文化一起成长的还有葡萄酒器具文化。 下面介绍的就是葡萄酒器具文化中最重要的组成部分——玻璃酒杯、酒具。酒杯之于葡萄酒,就像音响之于音乐,听披头士与蔡琴,对音响的要求完全是两回事。据说,同一瓶酒用不同的杯子来盲品,可能会令人以为是完全不同的酒。你是否懂得如何为自己的葡萄酒选对杯子。 真正喝酒的人都知道杯子的重要性,因为好酒配好器,如果你准备喝的是一瓶有丰富香气和品种特色的美酒,那么无论如何你都不会容忍使用一只平庸的酒杯,如此,酒杯的重要性对于喝酒的人来说就不言而喻了。 一套完整的酒杯应包括一只醒酒器,一套水杯,(又称“常饮杯”,喝水和软饮料),一套威士忌杯,一套红酒杯,第 1 页 共 4 页一套香槟杯,一套白葡萄酒杯,一套烈性酒杯。从左到右,最大号杯(水杯)在最左边,最小号杯(烈性酒杯)在最右边。 图片中酒杯类型从左至右依次为: 醒酒器、水杯、白葡萄酒杯、马丁尼酒杯、红葡萄酒杯、饮料杯、香槟杯、小烈酒杯、啤酒升。 醒酒器又称调酒器,主要的造型特征是无色大肚细颈,其主要功能是去除酒中沉淀,让酒的香气完美呈现。市场中常见的是经典水滴形结构,上窄下宽,红酒倒入瓶中大约五分之一的高度,让酒面与空气的接触面积达到极大便最为合适。当然近些年也...

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