屠宰工作会议上的讲话 同志们： 这次全省生猪定点屠宰工作会议是省商务厅党组决定召开的一次十分重要的会议。食品安全问题各级党委、政府高度重视，人民群众十分关心。近三年来，国家每年都开展了一次食品安全集中整治，生猪定点屠宰工作都是其中的重要内容。我省的生猪定点屠宰工作在各级党委和政府的高度重视下，在相关部门的密切配合下，经过各级商务主管部门的艰苦努力，得到了稳步发展，取得了明显成绩，广大消费者基本吃上了“放心肉”，没有发生重大肉品质量安全事故，对此，省商务厅党组是充分肯定的。与此同时，我们也要清醒地看到，我们的工作还有不少差距，与广大消费者的期盼还有较大距离，即使是在高密度的集中整治和高压态势之下，“瘦肉精”问题、私屠滥宰问题以及病害猪、病死猪和非法添加物问题仍屡禁不止，食品安全工作的长期性、反复性、艰巨性更要求我们进一步统一思想、提高认识、加大力度、抓好落实。下面，我着重强调几点： 一、充分认识生猪定点屠宰管理工作的重要性和紧迫性 生猪定点屠宰管理是一项关系国计民生的大事，事关广大消费者的生命安全和身体健康，事关养殖业的健康发展。胡锦涛总书记曾经指出，“保障食品安全，是关系人民群众切身利益、关系我国社会主义现代化建设全局的重大任务”。抓好生猪定点屠宰，既有企业的责任，更是政府的职责;既是发展的要求，也是人民的呼声。做好这项工作要切实提高三个方面的认识。 （一）要从保民生保稳定的高度来认识生猪定点屠宰工作的重要性。生猪产品是日常消费最大的肉类食品，猪肉消费占全省肉类消费的 65%以上，年人均猪肉消费量达 38 公斤。可以说，一旦猪肉出现质量问题，不仅对人体健康危害极大，而且造成动物疫病传播的后果也十分严重。我国曾有过被“五号病”、猪链球菌病弄得人心惶惶、谈猪色变的经历。两年前的生猪蓝耳病疫情，曾波及到 26 个省 304 个县，对农村经济造成第 1 页 共 5 页了巨大损失。最近的手足口病、禽流感严重危害着人民群众的生命安全。如果发生重大肉品质量事故，还会影响社会稳定。今年 2 月份广东的“瘦肉精”事件就在社会上引起了强烈的反响。生猪定点屠宰作为生猪产品进入消费市场的最后一关，直接面对的是消费者，其产品质量安全直接关系到人民群众的切身利益。因此，推进肉类食品的安全工作，为人民群众提供一个安全的消费环境，不仅十分必要，而且十分紧迫。我省各级商务主管部门、屠宰管理部门一定要站在讲政治...
