管事部每周卫生计划表:卫生计划表 管事部每日工作安排 早班：09：00—18：00 晚班：13：30—22：00 09：00—10：00 西餐及早餐餐具的清洗，确保早餐餐具的供应 10：00—10：30 洗碗间及各档口的卫生，做好开餐前的准备工作 10：30—11：00 员工用餐时间 11：00—12：00 中西餐洗碗间餐具的清洗 12：00—13：30 员工餐餐具和厨房餐具的清洗 13：30—14：00 晚班的同事来了，一部分去咖啡厅负责西餐厅，一部分留在主楼负责主楼清洗 14：00—16：00 做中西厨房的卫生工作 16：00—16：30 培训学习 16：30—17：00 员工用餐时间 17：00—18：00 中西洗碗间餐具的清洗 18：00—18：30 员工餐餐具和厨房餐具的清洗 18：30—22：00 中西餐具，洗碗间和厨房卫生及收尾工作 《注》收尾工作一定做的仔细，洗餐具做到轻拿轻放，不许捯餐具，做到不留隔夜脏餐 ocean第 1 页 共 1 页
