张易镇中心小学营养改善计划工作手册 一、组织机构 （一）学生营养改善计划工作领导小组组长：张震 成员：赵向有胡煜帮曹文斌赵鸿张怀玉 李霞各小学校长 领导小组办公室设在镇中心小学，赵向有兼办公室主任，具体负责学生营养改善计划工作的实施。 （二）学生营养改善计划食品安全工作领导小组组长：张震副组长：赵向有胡煜帮 成员：曹文斌李学张笑天马富仓李汉高秀芳毛生林王元龙 王继科张文学梁俭王永固 庞维新王建平马忠义宋君 杨晓军鲁义栋 食品安全第一责任人：张震食品安全负责人：赵向有 （三）学生营养改善计划工作监督委员会 —1—主任：马永春副主任：张震赵向有 成员：黄正清高秀芳马正清胡煜帮曹文斌 赵鸿马忠义李汉庞维新宋君 二、工作职责 （一）食品安全管理机构工作职责 1、工作人员服从领导，坚守岗位，履行职责。 2、领导小组坚持每餐到食堂巡视，处理食堂日常事务。 3、督促工人搞好食堂内外环境卫生。 4、检查食堂食品卫生，健全食品卫生制度。 5、维护学生就餐秩序，教育学生养成良好卫生习惯。 6、督促炊事员搞好膳食工作，并经常检查用电、用水等设施。 （二）食堂管理员工作职责： 1、对学生膳食安排做到心中有数、精细安排，防止菜肴结构不合理或浪费现象的发生。 2、对每日消费品提前作出安排，开出菜单，交付食品采购人员经办。负责对经办人员的督查工作，票据报账严格遵守财第 1 页 共 14 页务管理制度。 —2— 3、负责学生用餐的主副食品的生产和供应工作。 4、负责操作间的卫生工作。 5、检查各部门的运营情况，安全卫生，服务工作。 6、制定并落实食堂经营管理计划和措施，并不断改进。 （三）食堂采购员工作职责： 1、必须执行定点采购、索证采购（索取供货方工商部门颁发的有效《经营许可证》和卫生监督部门颁发的有效的《卫生许可证》复印件以及食品检疫证明）、索票采购（提供正式税务发票和购物清单）和 qs 标识采购（注：有效证是指在规定年限内，并每年贴花年检）。 2、禁止采购以下食品 （1）腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官有异常，含有毒、有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。 （2）未经相关部门检验或检验不合格的肉类及制品。 （3）超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品。 （4）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 —3—（5）不采购“三无”食品[即无生产日期、无质量合格证（或生产许可证...
