管理应“以人为本”——读《“海底捞”你学不会》有感 读《海底捞你学不会》感 第一次在卓越网上买书《海底捞你学不会》，看后给人的感觉很别样，很震撼。 第一次听说海底捞是崔老师在课堂上给我们讲他在海底捞就餐的经历。排队就餐时有免费的水果，擦皮鞋，美甲，免费上网等活动，戴眼镜的顾客进入餐厅服务员会送上眼镜布，长头发的女生会收到一个皮筋让你绑头发…… 第一次接触海底捞是暑假在网上找工作，看到了海底捞招聘的信息，虽然没有得到这个工作，但是在北京“康师傅”的日子里经常听同事讲海底捞的服务在整个北京城都很棒。 第一次看到海底捞的店面是在郑州的东站建材市场附近。 海底捞这个名字到底意味着什么，我在想…… 通过读黄铁鹰老师写的《海底捞你学不会》让我对海底捞有了更多的了解。海底捞这个餐饮行业的新宠儿，欲与“小肥羊”一比高下，近几年甚至有超越小肥羊的趋势，海底捞为什么会引来餐饮行业如此之大的热捧，因为在海底捞有太多的不一样。据不完全统计，全国排前十名的火锅店有八家是四川和成都的火锅，还有两家是 XX 省的小肥羊和小尾羊。四川和成都是火锅的发源地，火锅业竞争之激烈，可想而知。海底捞就诞生于四川简阳。 海底捞的老总张勇，靠卖麻辣烫起家，在竞争激烈的火锅行业不断积累经验，1994 年开了 XX 县区第一家正规火锅店，面对竞争，张勇总结出来靠服务打败竞争者。 企业的管理方法可以总结为。制度，奖罚，理念，海底捞的制度是边干边实践出来的，不在过程中生存，就在过程中死亡，有效的流程和制度绝不可能是先设计好，必须是边干边摸索出来。海代表海底捞远大的目标，底代表海底捞人做人的底线。 企业的关系有三种；顾客和企业，顾客与员工，员工与老第 1 页 共 4 页板，在海底捞员工和顾客的地位同样重要。海底捞的成功，在于总是把顾客的幸福和员工的幸福作为赚钱的前提，把声誉放在第一位。在海底捞员工看到了自己以后未来的希望，他们坚信，只要我今天努力，我以后就有可能成功，因为在海底捞给予了员工公平的竞争的平台，靠能力，靠勤奋换取未来，把学历抛开，所以海底捞的服务员更加热情真诚的为顾客服务。近年来不断有大学生被海底捞所吸引，加入海底捞，但是在海底捞能坚持下来的为数不多，是因为与海底捞这个大群体不合吗。还是不能适应海底捞的繁重的工作，海底捞的生意出奇的好，工作量可想而知了，据说传菜员都是两手各端两盘菜，一路小跑为顾客服务，自己曾做过火...
