考点 10 有机物的结构与性质【考点定位】本考点考查有机物的结构与性质，能准确分析有机物结构特点，根据存在的官能团推断有机物的性质，难点是对常见官能团的性质不明确，易混淆。【精确解读】类别官能团分子结构结点主要化学性质卤代烃卤原子-X卤素原子直接与烃基结合β-碳上要有氢原子才能发生消去反应；且有几种 H 生成几种烯1．与 NaOH 水溶液共热发生取代反应生成醇2．与 NaOH 醇溶液共热发生消去反应生成烯醇醇羟基-OH羟基直接与链烃基结合，O-H 及 C-O 均有极性β-碳上有氢原子才能发生消去反应；有几种H 就生成几种烯．α-碳上有氢原子才能被催化氧化，伯醇氧化为醛，仲醇氧化为酮，叔醇不能被催化氧化．1．跟活泼金属反应产生 H22．跟卤化氢或浓氢卤酸反应生成卤代烃3．脱水反应：乙醇 140℃分子间脱水成醚 170℃分子内脱水生成烯4．催化氧化为醛或酮5．一般断 O-H 键与羧酸及无机含氧酸反应生成酯醚醚键C-O 键有极性性质稳定，一般不与酸、碱、氧化剂反应酚酚羟基-OH-OH 直接与苯环上的碳相连，受苯环影响能微弱电离．1．弱酸性2．与浓溴水发生取代反应生成沉淀3．遇 FeCl3呈紫色4．易被氧化醛醛基HCHO 相当于两个-CHO 有极性、能加成．1．与 H2加成为醇2．被氧化剂(O2、多伦试剂、斐林试剂、酸性高锰酸钾等)氧化为羧酸酮羰基有极性、能加成与 H2、HCN 加成为醇，不能被氧化剂氧化为羧酸羧酸羧基受羰基影响，O-H 能电离出 H+，受羟基影响不能被加成．1．具有酸的通性2．酯化反应时一般断羧基中的碳氧单键，不能被 H2加成3．能与含-NH2物质缩去水生成酰胺(肽键)酯酯基酯基中的碳氧单键易断裂1．发生水解反应生成羧酸和醇2．也可发生醇解反应生成新酯和新醇硝酸酯硝酸酯基-ONO2不稳定易爆炸硝基化合物硝基-NO2一硝基化合物较稳定一般不易被氧化剂氧化，但多硝基化合物易爆炸氨基酸氨基-NH2羧基-COOH-NH2能以配位键结合 H+；-COOH 能部分电离出H+两性化合物能形成肽键 蛋白质肽键 氨基-NH2羧基-COOH多肽链间有四级结构1．两性2．水解3．变性(记条件)4．颜色反应(鉴别)(生物催化剂)5．灼烧分解糖羟基-OH多羟基醛或多羟基酮或它们的缩合物1．氧化反应(鉴别)醛基-CHO羰基 (还原性糖)2．加氢还原3．酯化反应4．多糖水解5．葡萄糖发酵分解生成乙醇油脂酯基可能有碳碳双键酯基中的碳氧单键易断裂烃基中碳碳双键能加成1．水解反应(碱中称皂化反应)2．硬化反应【精细剖析】1．有机物结构中含有多官团时，应综合具...
