冷库设计规范 GB 50072—2001 行业标准 2006 年 4 月 24 日 1 总则 1.0。1 为满足冷库设计中食品冷藏的技术要求和卫生要求，做到技术先进、经济合理、安全适用制定本规范. 1.0.2 本规范适用于公称体积为 500m3 及以上新建、改建、扩建以氨为制冷剂的制冷系统的食品冷库. 不适用于夹芯隔热板冷库、气调库、山洞冷库、石拱覆土冷库. 1.0。3 冷库设计应在总结实践经验和科学实验的基础上，积极采用新技术、新设备、新工艺和新材料,使生产流程合理，节约能源,操作、维修方便. 1.0。4 冷库设计除应符合本规范的规定外，尚应符合国家现行的有关强制性标准的要求。 2 术语、符号2 .1 术语 2。1.1 冷库 cold store 用于在低温条件下保藏货物的建筑群.包括库房、氨压缩机房、变配电室及其附属建（构）筑物。 2.1.2 库房 （main cold)storehouse 冷库建筑群中的主体建筑。包括冷加工间、冷藏间、冰库及直接为它服务的建筑(如楼梯间、电梯间、穿堂、附属小房等）。 2.1。3 冷间 cold room 人工降温房间的统称，包括冷加工间、冷藏间、冰库、低温穿堂等. 2。1.4 冷加工间 cooling processing room 泛指食品、冰块在冷藏前进行冷却、冻结等用的房间。包括冷却间、晾肉间、待冻间、冻结间、脱盘间、包冰衣间、制冰间等. 2.1.5 冷却间 chilling room 对产品进行冷却的房间。 2.1.6 冻结间 freezing room 用大流量低温空气循环来冻结产品的冷房间. 2。1.7 冷藏间 cold storage room 用于接受和贮存已冷却（冻结）至接近其所需贮存温度的产品的冷房间。其前应加“冷却物” 、“冻结物"或“× × ℃” 字样。 2。1。8 冰库 ice storage room 用于贮存冰的冷房间。 2.1.9 穿堂 anteroom 专为冷加工间或冷藏间进出货物而设置的通道，其室温分常温或某一特定温度。 2.1.10 氨压缩机房 ammonia compressor room 机器间、设备间和冷凝器部分建（构）筑物的统称。 2.1。11 机器间 engine room 安装氨压缩机的房间。 2.1。12 设备间 equipment room 安装制冷辅助设备的房间。 2。1。13 冷却设备负荷 cooling equipment load 为维持室内在某一温度，须从室内带走的热流量，据此来选择冷间内制冷蒸发器的蒸发表面积。 2。1。14 机械负荷 mechanical load 为维持氨制冷系统正常运转，氨压缩机须带走的热流量. 2.1.15 冷却设备 cooling equipment 制冷系统中的排...
